طرز تهیه کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی

کباب قفقازی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف کشور قفقاز می باشد که در کشورمان ایران هم از محبوبیت خاصی برخوردار است. این کباب هم مانند کباب بختیاری از ترکیب جوجه کباب و کباب چنجه به همراه برخی سبزیجات مثل پیاز و فلفل دلمه ای تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی گیلانی می توانید برای ۴ نفر کباب قفقازی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب قفقازی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه کباب بختیاری اصل

کباب بختیاری یکی از اصیل ترین کباب های ایرانی است که به روش های متفاوتی طبخ می شود. روش

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کباب قفقازی

• پیاز ۲ عدد
• کره ۵۰ گرم
• ماست نصف لیوان
• سینه مرغ ۴۰۰ گرم
• فلفل دلمه ای ۴ عدد
• راسته گوساله ۴۰۰ گرم
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی

برای تهیه کباب قفقازی خوشمزه ابتدا سینه های مرغ بدون استخوان را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و مانند جوجه کباب خرد می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و بعد راسته گوساله را روی تخته آشپزخانه می گذاریم

طرز تهیه کباب شیشلیک شاندیز

کباب شیشلیک از قدیمی ترین کباب های سنتی ایرانی است که بهترین نوع آن را در شاندیز مشهد می

و مانند سینه های مرغ در همان اندازه خرد می کنیم و داخل کاسه محتوی سینه های خرد شده می ریزیم و پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و روی گوشت ها می ریزیم و ماست و روغن زیتون و فلفل سیاه را در کاسه ای می ریزیم

و با هم مخلوط می کنیم و بعد به کاسه محتوی گوشت ها می افزاییم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا گوشت ها کاملا طعم دار شوند و بعد روی کاسه را می پوشانیم و به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم.

سپس سیخ ها را آماده می کنیم و کاسه محتوی گوشت ها را بیرون می آوریم و در سیخ ها یک عدد گوشت قرمز و بعد یک عدد گوشت مرغ،همین طور یکی در میان قرار می دهیم و اگر تمایل داشتید لابه لای گوشت ها از فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.

همگی گوشت ها را که سیخ کردیم کمی نمک روی گوشت ها می پاشیم و کباب پز یا منقل را اماده می کنیم و کره را داخل تابه ای می گذاریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود و زعفران دم کرده را به ان می افزاییم

طرز تهیه کباب بناب تبریزی

کباب بناب که با نام کباب ساطوری هم شناخته می شود یکی از کباب های سنتی و بسیار قدیمی ایرانی

و از روی حرارت تابه را بر می داریم و سیخ ها را روی کباب پز یا منقل می چینیم و اجازه می دهیم تا گوشت ها کمی خودشان را بگیرند و بعد سیخ ها را می چرخانیم و با قلمو داخل ترکیب کره و زعفران می زنیم و روی گوشت ها می کشیم تا هم زیبا شوند

و هم خوش طعم شوند.چندین مرتبه کره زعفرانی روی کباب ها می کشیم تا کباب های نرم تری داشته باشیم.در آخر اگر تمایل داشتید گوجه فرنگی را نیز به سیخ بکشید و کباب کنید و همراه کباب ها با نان یا پلو نوش جان کنید.