طرز تهیه بورک اسفناج ترکیه ای خوشمزه و مخصوص با پنیر پیتزا
طرز تهیه خورش گوجه سبز
طرز تهیه خورش گوجه سبز طرز تهیه خورش گوجه سبز خورش گوجه سبز یکی از خورش های خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که به دلیل اینکه گوجه سبز فقط در فصل …
طرز تهیه فلافل خوزستانی ساده و خوشمزه به روش اهوازی و عربی
طرز تهیه فلافل فلافل یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار عربی است که در ایران از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. فلافل به صورت سنتی با نخود تهیه می شود اما اگر …
طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ
طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ کباب کوبیده دو رنگ یکی از انواع کباب های بسیار خوشمزه و مجلسی ایرانی است که در واقع از ترکیب …
طرز تهیه بورک اسفناج
بورک اسفناج مانند خورش داوود پاشا و دونر کباب یکی از انواع غذاهای محبوب و پر طرفدار کشور ترکیه است. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به سمبوسه ما ایرانی ها دارد و با مواد غذایی متنوعی مثل گوشت مرغ ، سیب زمینی و … تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک اسفناج در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
اسفناج | ۴۰۰ گرم |
خمیر یوفکا | به تعداد کافی |
پنیر موزارلا | به اندازه کافی |
پنیر خامه ای | ۲ قاشق غذاخوری |
سیر | ۲ حبه |
شیر | نصف لیوان |
پیاز بزرگ | ۱ عدد |
زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
کنجد و روغن مایع | به اندازه کافی |
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه | به اندازه کافی |
طرز تهیه بورک اسفناج
مرحله اول
برای تهیه بورک اسفناج و پنیر ابتدا اسفناج ها را تمیز پاک می کنیم و می شوییم و داخل قابلمه ای قرار می دهیم و کمی نمک روی اسفناج ها می ریزیم و چند لیوان آب نیز داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا اسفناج ها پخته شوند.
مرحله دوم
سپس از روی حرارت بر می داریم و در آبکشی اسفناج ها را می ریزیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.پیاز و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله سوم
حالا تابه ای بزرگ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن داغ شود و سیر و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و فلفل سیاه و زردچوبه روی پیازها و سیرها می پاشیم.
مرحله چهارم
اسفناج ها را داخل تابه می ریزیم و خوب تفت می دهیم و پنیر خامه ای را نیز اضافه می کنیم و با مواد داخل تابه تفت می دهیم تا آب شود و کمی پنیر موزارلا نیز به مواد می افزاییم و همگی مواد را کاملا مخلوط می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله پنجم
سپس سس روی خمیر را آماده می کنیم.شیر را داخل کاسه ای می ریزیم و کمی روغن مایع و زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و با هم مواد را مخلوط می کنیم و کاسه سس را کنار تخته آشپزخانه قرار می دهیم و خمیر یوفکا را روی تخته آشپزخانه پهن می کنیم.
مرحله ششم
سپس کاسه محتوی سس (ترکیب شیر، روغن، زعفران) را کنار دستمان قرار می دهیم و با قلمو داخل سس می زنیم و روی خمیر می کشیم تا نرم شود و مقداری از مخلوط اسفناج را روی خمیر می ریزیم و کمی پنیر موزارلا نیز روی مخلوط اسفناج می ریزیم.
مرحله هفتم
و مثل رولت یا لوله خمیر را می پیچیم و مجددا با قلمو داخل سس می زنیم و روی رول ها می کشیم و همگی خمیر یوفکاها را به همین شکل آماده می کنیم و ظرف پیرکسی انتخاب می کنیم و با قلمو آن را چرب می کنیم.
مرحله هشتم
سپس خمیرها را داخل ظرف می چینیم و روی بورک ها کمی کنجد می ریزیم و ظرف پیرکس را داخل فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر بماند و بورک های اسفناج آماده شوند و با سس مورد علاقه نوش جان کنید.
- منبع :
- my.national.cooking