طرز تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی لیته
با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید یک شیشه متوسط ترشی لیته تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی لیته تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
طرز تهیه ترشی گل کلم
مواد لازم برای یک شیشه متوسط
مواد لازم ترشی لیته
- سیر ۳ حبه
- هویج ۲ عدد
- بادمجان ۵۰۰ گرم
- سبزی ترشی ۳۰۰ گرم
- کلم سفید ¼ کلم متوسط
- نمک و زردچوبه به میزان کافی
- سرکه سفید یا قرمز ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای قرمز و زرد هر کدام ۱ عدد
دستور تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی لیته
برای تهیه ترشی لیته بندری ابتدا سبزی ترشی که شامل تره،مرزه،گشنیز،ترخون است (می توانید از هر سبزی معطری استفاده کنید) را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد پارچه ای تمیز را پهن می کنیم
طرز تهیه ترشی بندری
و سبزی ها را روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.بادمجان ها را می شوییم و در ابکش قرار می دهیم و کلاهک آن ها را جدا می کنیم و روی اجاق گاز بادمجان ها را کبابی می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شوند
و پوست روی آن ها را می گیریم و داخل پارچ غذاساز قرار می دهیم.سیرها را پوست می گیریم و می شوییم با دستمال خشک می کنیم و به بادمجان ها اضافه می کنیم و درب پارچ را می بندیم و غذاساز را روشن می کنیم تا بادمجان و سیرها را پوره شده تحویل بگیریم.
هویج ها را بوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم.فلفل دلمه ای ها را نیز می شوییم و هسته های آن ها را خارج می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.کلم سفید را نیز می شوییم
و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ کلم سفید و هویج و فلفل دلمه ای خرد شده را می ریزیم و پوره بادمجان و سیر را نیز به آن ها می افزاییم(می توانید کلم ،هویج،فلفل دلمه ای ها را نیز پوره کنید) و سبزیها را در میکسر می ریزیم
و ریز تحویل می گیریم و یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و کمی نمک و زردچوبه روی مواد ترشی می ریزیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم و در ظرفی کاملا خشک مواد ترشی لیته را می ریزیم و سرکه را روی مواد می ریزیم
و درب ظرف را محکم می بندیم و ترشی لیته را در جای خشک و خنک به مدت ۱ هفته قرار می دهیم تا اماده مصرف شود.