طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می ‌باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. می‌توان برای مهمانی این املت خوشمزه را …

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …

طرز تهیه کباب بناب

طرز تهیه کباب بناب اصل جواد جوادی , دستور پخت کباب بناب تبریز ساطوری , xvc jidi fhf fkhf

طرز تهیه کباب بناب

کباب بناب که با نام کباب ساطوری هم شناخته می شود یکی از کباب های سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که با روشی خاص با مخلوط گوشت گوساله و  گوسفندی و سبزیجات تهیه می شود. گوشت این کباب به طور کامل با ساطورهای بسیار بزرگ خرد می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر کباب بناب تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بناب تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم کباب بناب

  • پیاز ۳ عدد
  • کره ۵۰ گرم
  • فیله گوسفند ۴۰۰ گرم
  • راسته گوساله ۴۰۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت کباب بناب

طرز تهیه کباب بناب

برای تهیه کباب بناب اصل ابتدا گوشت ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه می گذاریم و خرد می کنیم.تکه های گوشت گوساله و فیله گوسفندی را چرخ می کنیم.

پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و نگینی تغریبا ریز خرد می کنیم.نباید به قدری ریز خرد شود که آب پیاز خارج شود و مایه کباب شل شود.پیاز را به گوشت های چرخ شده اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه روی گوشت می پاشیم

و شروع می کنیم به ورز دادن گوشت تا یکدست شود و روی کاسه محتوی گوشت را با سلفون می پوشانیم و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم(اگر یک شب بماند کباب لذیذ تری خواهید داشت) سپس مایه کباب را از یخچال بیرون می آوریم

و ورز می دهیم و به سیخ می کشیم.اگر در به سیخ کشیدن کباب تبحر دارد که مقداری از مایه کباب را بر می دارید و به سیخ می چسبانید.مانند کباب کوبیده) اما اگر برایتان این روش سخت است می توانیم از مایع کباب بر داریم

و روی تخته آشپزخانه به آن حالت بدهیم و سیخ را از وسط گوشت رد کنیم.این روش بسیار آسان تر است.سپس منقل یا کباب پز را آماده می کنیم و کره را داخل تابه ای کوچک می گذاریم و روی حرارت کم می گذاریم تا آب شود

و سیخ ها را روی کباب پز می چینیم و اجازه می دهیم تا گوشت های کبابی کمی رنگشان تغییر کند و با قلمو داخل کره می زنیم و روی گوشت ها می کشیم تا آغشته به کره شوند و کباب لذیذ تری داشته باشیم.البته می توانید کمی زعفران دم کرده نیز به کره اضافه کنید.

سیخ ها را جابه جا می کنیم و می چرخانیم تا همه نقاط کباب پخته شود و چندین مرتبه روی کباب ها با قلمو کره می زنیم تا کباب های نرم و خوشمزه تری داشته باشیم.در آخر می توانیم چند عدد گوجه فرنگی را نیز کباب کنیم و کباب بناب را با نان و گوجه فرنگی کباب شده نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.