طرز تهیه کباب بختیاری

طرز تهیه کباب بختیاری تابه ای در فر , دستور پخت کباب بختیاری با گوشت چرخ کرده سیخ چوبی تصویری , xvc jidi fhf fojdhvd

طرز تهیه کباب بختیاری

کباب بختیاری یکی از اصیل ترین کباب های ایرانی است که به روش های متفاوتی طبخ می شود. روش مرسوم امروزی این کباب خوشمزه ترکیبی از دو کباب محبوب ( جوجه کباب و کباب چنجه ) است که در یک سیخ قرار می گیرند.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای ۴ نفر کباب بختیاری تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بختیاری تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کباب بختیاری

  • پیاز ۱ عدد
  • کره ۵۰ گرم
  • فیله مرغ ۴۰۰ گرم
  • ماست ۸ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری
  • فیله گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت کباب بختیاری

طرز تهیه کباب بختیاری

برای تهیه کباب بختیاری مجلسی ابتدا فیله مرغ را روی تخته آشپزخانه می گذاریم و به اندازه جوجه کبابی خرد می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم. در مرحله بعد فیله گوساله یا گوسفند را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم

و به همان اندازه ای که فیله ها را خرد کردیم گوشت قرمز را نیز به همان اندازه خرد می کنیم و داخل کاسه می ریزیم. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و خلالی خرد می کنیم و به گوشت ها اضافه می کنیم.

سپس ماست و روغن مایع و زعفران دم کرده و نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط می کنیم و روی گوشت ها می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و گوشت ها را زیر و رو می کنیم تا کاملا گوشت ها با طعم ها آمیخته شود و روی کاسه را سلفون می کشیم

و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت ها مزه دار شوند. پس از گذشت حداقل ۴ ساعت کاسه محتوی گوشت را از یخچال بیرون می آوریم و گوشت های قرمز و سفید را یکی در میان در سیخ می کنیم.

کباب پز را آماده می کنیم و سیخ ها را روی منقل یا کباب پز می چینیم.کره را در تابه ای می گذاریم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا آب شود و از روی حرارت بر می داریم و با قلمو داخل کره می زنیم و روی کباب ها می کشیم تا کباب ها خشک نشوند و طعم دلپذیری نیز بگیرند.

می توانید در مراحل آخر پخت کباب ها چند سیخ گوجه فرنگی نیز کباب کنید تا با کباب های بختیاری سرو کنید.کباب های بختیاری را با پلو یا نان نوش جان کنید.

منابع

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.