طرز تهیه سوپ ورمیشل

طرز تهیه سوپ ورمیشل

طرز تهیه سوپ ورمیشل طرز تهیه سوپ ورمیشل سوپ ورمیشل یا رشته فرنگی یکی از انواع سوپ های خوشمزه و پر طرفدار در سراسر جهان است که بیشتر به عنوان یک غذای …

طرز تهیه خورش کدو سبز

طرز تهیه خورش کدو سبز

طرز تهیه خورش کدو سبز طرز تهیه خورش کدو سبز با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی رژیمی می توانید برای ۴ نفر خورش کدو سبز تهیه کنید ، در صورتی …

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که در دسته بندی غذاهای پلویی …

طرز تهیه دمپختک

طرز تهیه دمپختک اصفهانی باقالی تهرانی با ماش با نیمرو ساوه ای با بلغور با لوبیا چشم بلبلی دمی باقالی شیرازی لپه لپه باقالی فرق دمپختک و استانبولی

دمپختک که با نام دمی باقالی هم شناخته می شود یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که در دسته بندی غذاهای پلویی قرار می گیرد. دمپختک را می توانید نسبت به ذائقه خود به همراه نیمرو ، گوشت چرخ کرده قلقلی یا حتی گوشت مرغ سرو کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای ۴ نفر دمپختک تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری دمپختک تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

همچنین ببینید : آموزش طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت تکه ای

مواد لازم برای ۴ نفر
باقالی دمپختک۱٫۵ پیمانه
برنج۴ پیمانه
کره۵۰ گرم
پیاز۳ عدد
روغن مایع و زردچوبهبه اندازه کافی
نمک و فلفلبه مقدار کافی

دستور پخت دمپختک

مرحله اول

برای تهیه دمپختک ساده ابتدا باقالی ها را پاک می کنیم و داخل ظرف می ریزیم و تا روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۲ ساعت خیس بخورد.پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم.

مرحله دوم

سپس قابلمه ای را روی حرارت قرار می دهیم ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری روغن داخل می ریزیم و کره را نیز اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کره آب شود و پیازهای خلالی را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند.

مرحله سوم

حالا کمی زردچوبه و فلفل سیاه روی پیازها می پاشیم و تفت می دهیم تا همه نقاط پیازها طعم دار شود.باقالی را در آبکش می ریزیم و می شوییم و به پیاز می افزاییم و تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند و در آخر ۱ لیوان آب نیز اضافه می کنیم.

همچنین ببینید : طرز تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش به صورت مرحله به مرحله

مرحله چهارم

حالا درب قابلمه را می گذاریم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا باقالی ها پخته شوند و آب موجود در قابلمه نیز کامملا تبخیر شود. قابلمه ای روی حرارت زیاد قرار می دهیم و ۶ لیوان آب و کمی نمک داخل آن می ریزیم.

مرحله پنجم

سپس اجازه می دهیم تا آب به جوش بیاید. برنج را چندین مرتبه می شوییم تا آب داخل آن شفاف شود و زمانیکه آب داخل قابلمه در حال جوشیدن بود آب برنج را خالی می کنیم و برنج را داخل قابلمه می ریزیم و یکبار هم می زنیم.

مرحله ششم

حالا اجازه می دهیم تا تقریبا ۷ دقیقه دیگر برنج نیم پز شود و آن وقت یک دانه از برنج را لای دندان تست می کنیم و اگر اطراف آن نرم و مغز برنج کمی سفت بود برنج را آبکش می کنیم و باقالی پخته شده را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

همچنین ببینید : آموزش دستور طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی دمی با مرغ و گوشت

مرحله هشتم

قابلمه ای که برای دمپختک تدارک دیده ایم را روی حرارت قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و ته دیگ نان یا سیب زمینی هار حلقه شده کف قابلمه می چینیم و ترکیب برنج و باقالی را با کفگیر کم کم داخل قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم

مرحله نهم

اول حرارت را زیاد می کنیم تا بخار داخل قابلمه بپیچد و بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا به مدت ۴۵ دقیقه بعد دمپختک آماده شود.بعد از پخت دمپختک،تخم مرغ نیمرو را آماده می کنیم و دمپختک را داخل دیس می ریزیم و نیمرو را روی دمپختک قرار می دهیم و نوش جان کنید.

نکات پخت دمپختک

خوشرنگ تر شدن دمپختک

اگر می خواهید طعم و رنگ دمی باقالی شما بهتر شود می توانید از زعفران دم کرده استفاده کنید. برای ۴ نفر کافیست ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به همراه باقالی ها به دیگر مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. با این کار رنگ دمپختک شما طلایی تر خواهد شد.

تشکر از سایت نکته چی ( طرز تهیه دمپختک )

آخرین بروز رسانی در : جمعه 10 اردیبهشت 1400
  • منبع :
  • img from instagram.com/sanichef
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.