طرز تهیه کباب شیشلیک

طرز تهیه کباب شیشلیک

کباب شیشلیک از قدیمی ترین کباب های سنتی ایرانی است که بهترین نوع آن را در شاندیز مشهد می توانید بیابید. روش پخت این کباب کمی پیچیده تر از کباب های معمولی است و به همین خاطر مهم ترین قسمت تهیه شیشلیک ، کباب کردن آن می باشد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر کباب شیشلیک تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب شیشلیک تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه کباب چنجه رستورانی

کباب چنجه یکی از اصیل ترین کباب های ایرانی است که در گذشته فقط با گوشت

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم کباب شیشلیک

• پیاز ۵ عدد
• کره ۱۰۰ گرم
• ماست ۱ لیوان
• گوجه فرنگی ۸ عدد
• دنده گوسفندی ۱ کیلوگرم
• زعفران ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت کباب شیشلیک

طرز تهیه کباب شیشلیک

برای تهیه کباب شیشلیک شاندیز ابتدا دنده گوشت را روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو دنده ها را از یکدیگر جدا می کنیم و در کاسه ای بزرگ یا قابلمه ای قرار می دهیم.پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم

طرز تهیه کباب بختیاری خوشمزه

کباب بختیاری یکی از اصیل ترین کباب های ایرانی است که به روش های متفاوتی

و لابه لای دنده ها می ریزیم ( می توانید فقط آب پیاز را بریزید ) و داخل کاسه ای ماست را می ریزیم و آبلیمو،زعفران دم کرده،روغن مایع و کمی فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه می کنیم و همگی را با هم خوب مخلوط می کنیم و روی دنده ها می ریزیم

و دستکش در دست می کنیم و همگی دنده ها را به مواد طعم دهنده آغشته می کنیم و روی کاسه را سلفون می کشیم و یک شب داخل یخچال قرار می دهیم تا خوب دنده ها طعم دار شوند. سپس ظرف محتوی دنده ها را از یخچال بیرون می آوریم

و دنده ها را به سیخ می کشیم و کره را داخل تابه ای می گذاریم و روی حرارت کم اجازه می دهیم تا کره آب شود و سیخ دنده ها را روی کباب پز می گذاریم و مداوم در مراحل کباب شدن دنده ها با فرچه داخل کره آب شده می زنیم

و روی دنده ها می کشیم تا کاملا آغشته به کره شوند و کباب دنده لذیذ تری داشته باشیم.گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم و به سیخ می کشیم و زمانیکه دنده ها کباب شدن آن ها را نیز کباب می کنیم و با پلو کباب شیشلیک را نوش جان کنید.