طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی خوشمزه به روش اصیل رشتی
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی
طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …
طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر
طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. میتوان برای مهمانی این املت خوشمزه را …
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …
طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی
کباب یکی از غذاهای معروف ایرانی و ترکی است. یکی از انواع کباب ها جوجه کباب است که مرغ را با انواع ادویه و پیاز مزه دار می کنند و روی منقل یا تابه گریل می کنند. جوجه ترش هم مثل میرزا قاسمی یکی از غذاهای سنتی گیلان است که جزو جوجه کباب ها محسوب می شود با این تفاوت که علاوه بر پیاز و ادویه با رب انار و گردو مرینیت شده و کباب می شود. جوجه ترش طعم خوشمزه و متفاوتی دارد که در کنار کته شمالی تهیه و سرو می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی در ادامه با سایت اموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
مرغ | ۵۰۰ گرم |
گردو خرد شده | ۱۰۰ گرم |
پیاز رنده شده | ۱ عدد |
رب انار | ۴ قاشق غذا خوری |
گشنیز و نعناع یا سبزی دلخواه خرد شده | ۲ قاشق غذا خوری |
روغن زیتون | ۵ قاشق غذا خوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی
مرحله اول
برای تهیه جوجه ترش خوشمزه و مخصوص به روش شمالی در ابتدای کار، مرغ ها را به صورت تکه های کوچک مانند جوجه کباب تقسیم می کنیم. در ادامه پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی درشت خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله یک کاسه برداشته و تکه های گوشت مرغ را درون آن می ریزیم. در ادامه پیاز خرد شده را به همراه گردوی خرد شده و رب انار و سبزی خرد شده به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم و کمی مواد را ترکیب می کنیم.
مرحله سوم
حالا به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه به مواد درون کاسه اضافه کرده و با هم به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه روی کاسه را با سلفون یا یک بشقاب می پوشانیم و به مدت حداقل ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه تکه های گوشت مرغ طعم دار شد، آنها را به سیخ می کشیم و روی ذغال کباب می کنیم. می توان مرغ ها را به سیخ چوبی کشید و در تابه گریل و با کمی روغن زیتون سرخ کرد. سپس در کنار برنج زعفرانی و انواع ترشیجات آن را سرو می کنیم.
- منبع :
- bestfoodcake