طرز تهیه خورش قیمه

طرز تهیه خورش قیمه

طرز تهیه خورش قیمه طرز تهیه خورش قیمه خورش قیمه در کنار خورش قورمه سبزی از محبوب ترین خورش های ایرانی محسوب می شود که علاوه بر اینکه در مهمانی ها و …

طرز تهیه خورش ماهی

طرز تهیه خورش ماهی

طرز تهیه خورش ماهی طرز تهیه خورش ماهی خورش ماهی یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی در شهرهای جنوبی کشور است که طعمی بسیار خاص و متفاوت دارد. این خورش …

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه باقالی پلو با ماهیچه یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که مانند غذاهایی مثل باقالی پلو با …

طرز تهیه بورک گوشت در ماهیتابه

طرز تهیه بورک گوشت با خمیر خانگی طرز تهیه بورک گوشت در ماهیتابه طرز تهیه بورک گوشت و قارچ با خمیر خانگی فیلم طرز تهیه بورک گوشت طرز تهیه بورک گوشت حلزونی

بورک یک نوع ساندویچ در بسته است که با استفاده از خمیر یوفکا یا خمیر فیلو تهیه می شود. این غذا یک غذای سنتی ترکی است که طرفداران زیادی دارد. درون بورک را می توان از انواع مواد مختلف پر کرد. در این دستور بورک با مایه گوشت و قارچ پر و پخته می شود. بورک ها به صورت رول تهیه و در یک قالب دایره ای به صورت حلزونی پیچیده می شود. بورک را می توان به عنوان پیش غذا یا عصرانه در مهمانی ها تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک گوشت در ماهیتابه در ادامه با سایت پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
فلفل دلمه اینصف یک عدد
پیاز بزرگ۱ عدد
قارچ۸ عدد
نمک و فلفلبه مقدار لازم
کاری و پودر سیربه مقدار لازم
پودر پیازبه مقدار لازم
زردچوبه۱ قاشق چای خوری
خمیر یوفکا یا باقلوابه مقدار لازم
پنیر پیتزاکمی
مواد لازم جهت رومال
کره۵۰ گرم
زرده تخم مرغ۱ عدد
کنجدکمی
زعفران دم کرده۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه بورک گوشت در تابه و فر

مرحله اول

برای تهیه بورک گوشت خوشمزه از خمیر باقلوا یا یوفکا استفاده می شود ولی خمیر باقلوا ترد تر است. در ابتدای کار مواد داخل بورک را تهیه می کنیم. برای این کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله دوم

سپس یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک شود. وقتی که پیاز ها سرخ شد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن طلایی شود.

مرحله سوم:

در این مرحله ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم. قارچ ها را هم شسته و ریز خرد می کنیم و به مایه گوشتی اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله چهارم

یک ورق خمیر فیلو یا باقلوا را با کره چرب کرده و مواد گوشتی را درون آن می ریزیم. کمی به آن پنیر پیتزا افزوده و رول می کنیم. سپس یک ظرف مناسب فر را چرب کرده و خمیر رول شده را داخل ظرف به صورت مارپیچ یا حلزونی قرار می دهیم.

مرحله پنجم

بقیه خمیر ها را هم به همین روش آماده کرده تا جایی که ظرف پر شود. یک کاسه برداشته و زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی بورک رومال می کنیم. سپس روی آن را کنجد می پاشیم. می توان فقط از کره آب شده نیز جهت رومال استفاده کرد.

مرحله ششم

سپس بورک را درون فر برقی با دمای ۱۶۰ درجه یا فر گازی با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. سپس آن را از فر خارج کرده و به صورت داغ سرو می کنیم. برای اینکه بورک گوشت را تابه درست کنیم، دو راه داریم.

مرحله هفتم

راه اول اینکه بورک گوشت را به صورت تکه های کوچک مانند سمبوسه به صورت لقمه ای درست کنیم و درون روغن شناور سرخ کنیم. راه دوم اینکه بورک را به روش دستور بالا به جای قرار دادن درون سینی فر درون تابه قرار دهیم.

مرحله هشتم

سپس کمی روغن اضافه کنیم و بورک را سرخ کنیم. پس از اینکه قسمت زیرین بورک به طور کامل سرخ شد، آنرا به آرامی درون یک بشقاب بزرگ بر می گردانیم و مجددا سمت دیگرش را درون تابه قرار می دهیم تا سرخ شود.

آخرین بروز رسانی در : شنبه 16 مرداد 1400
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.