طرز تهیه سیر ترشی

طرز تهیه سیر ترشی

طرز تهیه سیر ترشی طرز تهیه سیر ترشی با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید یک شیشه کوچک سیر ترشی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر …

طرز تهیه مربای سیب

طرز تهیه مربای سیب

طرز تهیه مربای سیب طرز تهیه مربای سیب مربای سیب یکی از انواع مرباهای خوش عطر و خوش طعم ایرانی است که مثل دیگر مرباها معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود. …

طرز تهیه مربای توت فرنگی

طرز تهیه مربای توت فرنگی

طرز تهیه مربای توت فرنگی طرز تهیه مربای توت فرنگی با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید یک شیشه کوچک مربای توت فرنگی تهیه کنید ، در صورتی که می …

طرز تهیه ترشی ازگیل

طرز تهیه و دستور ترشی ازگیل درسته شمالی با رنگ های زرد و سبز ساده

طرز تهیه ترشی ازگیل

با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید یک شیشه متوسط ترشی ازگیل تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی ازگیل تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای یک شیشه متوسط

مواد لازم ترشی ازگیل

  • ازگیل ۱ کیلوگرم
  • تمبر هندی ۵۰ گرم
  • سرکه ۷۵۰ سی سی
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • نمک و انواع ادویه های دلخواه به اندازه کافی

دستور تهیه ترشی ازگیل

طرز تهیه ترشی ازگیل

برای تهیه ترشی ازگیل خوشمزه ابتدا دم ازگیل ها را می گیریم و آن ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم.پارچه ای تمیز را پهن می کنیم و ازگیل ها را آرام با فاصله روی پارچه قرار می دهیم تا کاملا خشک شود. در قابلمه ای سرکه را می ریزیم

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هسته های تمبر هندی ها را جدا می کنیم و به سرکه می افزاییم و اجازه می دهیم تا تمبر هندی کاملا در سرکه حل شود و بجوشد. پس از جوشیدن سرکه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم

و کنار می گذاریم تا سرد شود و آن ها را صاف می کنیم.آن وقت صاف شده سرکه و تمبر هندی را مجددا داخل همان قابلمه می ریزیم و و ازگیل های خشک شده را به آن می افزاییم و روی حرارت قرار می دهیم تا سرکه کمی غلیظ تر شود

و شکر را اضافه می کنیم و کمی با قاشق آرام هم می زنیم تا زودتر در سرکه حل شود و اجازه می دهیم تا سرکه کمی غلیظ تر شود و ترشی به قوام مطلوب ما برسد و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا توشی سرد شود.

سپس به ترشی سرد شده کمی نمک و فلفل قرمز اضافه می کنیم.می توانید هر نوع ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید و ترشی را آرام هم بزنیم تا ادویه ها در یک جا نمانند.ترشی ازگیل را در شیشه می ریزیم

و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۱ الی ۲ هفته در یخچال قرار می دهیم تا آماده مصرف شود.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 26 مهر 1398
  • منبع :
  • پیج اینستاگرام sareh.naeimi
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.