طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه به روش جنوبی و با فوت و فن کامل

طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه به روش جنوبی و با فوت و فن کامل

طرز تهیه ترشی لیته ترشی لیته یکی از ترشی های خاص و خوشمزه استان های جنوبی کشورمان است که با طعم های بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و …

طرز تهیه ترشی هلو

طرز تهیه ترشی هلو

طرز تهیه ترشی هلو طرز تهیه ترشی هلو ترشی هلو یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مجلسی فصل تابستان است که طعم بسیار مطبوع دارد. البته برای اینکه طعمی ملس داشته …

طرز تهیه سس مایونز

طرز تهیه سس مایونز

طرز تهیه سس مایونز طرز تهیه سس مایونز با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید یک شیشه کوچک سس مایونز تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر …

طرز تهیه ترشی ازگیل

طرز تهیه و دستور ترشی ازگیل درسته شمالی با رنگ های زرد و سبز ساده

ترشی ازگیل یکی از ترشی های خاص و خوشمزه استان های شمالی کشورمان است که با طعم های بسیار متنوعی درست می شود. این ترشی را می توان به سلیقه خود با ازگیل رسیده یا نارس درست کرد، برای مشاهده آموزش کامل و نکات طرز تهیه ترشی ازگیل در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم ترشی ازگیل
ازگیل۱ کیلوگرم
سرکه۷۵۰ سی سی
شکر۱ قاشق غذاخوری
تمبر هندی۵۰ گرم
پودر فلفل قرمز½ قاشق چایخوری
نمک و انواع ادویه های دلخواهبه اندازه کافی

طرز تهیه ترشی ازگیل

مرحله اول

برای تهیه ترشی ازگیل خوشمزه ابتدا دم ازگیل ها را می گیریم و آن ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم.پارچه ای تمیز را پهن می کنیم و ازگیل ها را آرام با فاصله روی پارچه قرار می دهیم تا کاملا خشک شود.

مرحله دوم

در این مرحله در قابلمه ای سرکه را می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هسته های تمبر هندی ها را جدا می کنیم و به سرکه می افزاییم و اجازه می دهیم تا تمبر هندی کاملا در سرکه حل شود و بجوشد.

مرحله سوم

پس از جوشیدن سرکه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود. پس از اینکه ترکیب سرکه و تمرهندی خنک شد، آنرا از صافی عبور می دهیم و مجددا داخل همان قابلمه می ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله ازگیل های خشک شده را به آن می افزاییم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا سرکه کمی غلیظ تر شود. پس از ۱۵ دقیقه شکر را اضافه می کنیم و کمی با قاشق آرام هم می زنیم تا زودتر در سرکه حل شود.

مرحله پنجم

حالا اجازه می دهیم سرکه کمی غلیظ تر شود و ترشی به قوام مطلوب ما برسد، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا ترشی خنک شود. سپس به ترشی خنک شده کمی نمک و فلفل قرمز اضافه می کنیم.

مرحله ششم

می توانید هر نوع ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید و ترشی را آرام هم بزنیم تا ادویه ها در یک جا نمانند. ترشی ازگیل را در شیشه می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۱ الی ۲ هفته در یخچال قرار می دهیم تا آماده مصرف شود.

آخرین بروز رسانی در : شنبه 14 آبان 1401
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.