طرز تهیه ترشی ازگیل

ترشی ازگیل یکی از ترشی های خاص و خوشمزه استان های شمالی کشورمان است که با طعم های بسیار متنوعی درست می شود. این ترشی را می توان به سلیقه خود با ازگیل رسیده یا نارس درست کرد، برای مشاهده آموزش کامل و نکات طرز تهیه ترشی ازگیل در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه ترشی پیاز سفید به روش رستورانی با فوت و فن کامل

ترشی پیاز سفید یکی از انواع ترشی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد

طرز تهیه ترشی ازگیل

مرحله اول

برای تهیه ترشی ازگیل خوشمزه ابتدا دم ازگیل ها را می گیریم و آن ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم.پارچه ای تمیز را پهن می کنیم و ازگیل ها را آرام با فاصله روی پارچه قرار می دهیم تا کاملا خشک شود.

مرحله دوم

در این مرحله در قابلمه ای سرکه را می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هسته های تمبر هندی ها را جدا می کنیم و به سرکه می افزاییم و اجازه می دهیم تا تمبر هندی کاملا در سرکه حل شود و بجوشد.

مرحله سوم

پس از جوشیدن سرکه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود. پس از اینکه ترکیب سرکه و تمرهندی خنک شد، آنرا از صافی عبور می دهیم و مجددا داخل همان قابلمه می ریزیم.

طرز تهیه ترشی انار و لبوی خوشمزه با فوت و فن کامل

ترشی انار و لبو یکی از ترشی های خوشمزه ایرانی است که با ترکیبات و روش های بسیار متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

در این مرحله ازگیل های خشک شده را به آن می افزاییم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا سرکه کمی غلیظ تر شود. پس از ۱۵ دقیقه شکر را اضافه می کنیم و کمی با قاشق آرام هم می زنیم تا زودتر در سرکه حل شود.

مرحله پنجم

حالا اجازه می دهیم سرکه کمی غلیظ تر شود و ترشی به قوام مطلوب ما برسد، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا ترشی خنک شود. سپس به ترشی خنک شده کمی نمک و فلفل قرمز اضافه می کنیم.

مرحله ششم

می توانید هر نوع ادویه دیگری که دوست دارید به آن اضافه کنید و ترشی را آرام هم بزنیم تا ادویه ها در یک جا نمانند. ترشی ازگیل را در شیشه می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۱ الی ۲ هفته در یخچال قرار می دهیم تا آماده مصرف شود.

طرز تهیه ترشی بندری به روش بوشهری با فوت و فن کامل

ترشی بندری یکی از ترشی های خوشمزه ایرانی است که به دلیل اینکه یک ترشی جنوبی می باشد