طرز تهیه سالاد یونانی

طرز تهیه سالاد یونانی

طرز تهیه سالاد یونانی طرز تهیه سالاد یونانی سالاد یونانی یکی از انواع سالادهای بسیار خوشمزه و سالم یونانی است که به دلیل محبوبیت زیادش به عنوان یک سالاد بین المللی شناخته …

طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان طرز تهیه حلیم بادمجان حلیم بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش ها و مواد متفاوتی تهیه می شود. …

طرز تهیه جوجه کباب لاری

طرز تهیه جوجه کباب لاری

طرز تهیه جوجه کباب لاری طرز تهیه جوجه کباب لاری با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر جوجه کباب لاری تهیه کنید ، در صورتی که …

طرز تهیه عدس پلو

طرز تهیه عدس پلو با مرغ و سویا , دستور پخت عدس پلو با پلو پز با خرما و گوشت قلقلی

طرز تهیه عدس پلو

عدس پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که به عنوان یک غذای مناسبتی هم شناخته می شود. این غذای خوشمزه هم مانند غذاهایی مثل خورش قیمه و حلیم گندم بیشتر در مناسبت هایی مثل ماه محرم و ماه رمضان به عنوان نذری تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای ۴ نفر عدس پلو تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدس پلو تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم عدس پلو

دستور پخت عدس پلو

طرز تهیه عدس پلو

برای تهیه عدس پلو ساده ابتدا عدس را در کاسه ای ریخته و روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۳ ساعت خیس بخورد.سپس در صافی می ریزیم و تمیز می شوییم و در قابلمه ای عدس را می ریزیم و ۵ الی ۶ لیوان آن روی آن می ریزیم

و روی حرارت اول زیاد قرار می دهیم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا عدس به مرور زمان خوب پخته شود و آب داخل قابلمه کاملا تبخیر شود. سپس ۱ عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم

و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و دیگر پیاز را رها می کنیم و اجازه می دهیم تا سرخ و طلایی شود.عدس را داخل تابه می ریزیم و با پیاز سرخ شده تفت می دهیم

و کمی نمک و فلفل سیاه روی آن ها می ریزیم و خوب تفت می دهیم و تابه را کنار می گذاریم.در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید.برنج را می شوییم

و زمان به جوش آمدن آب،داخل قابلمه می ریزیم و هم می زنیم و دیگر اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه برنج در آب جوش بپزد و بعد زمانیکه اطراف برنج کاملا پخته شده بود و مغز آن کمی سفت بود بهترین زمان برای آبکش کردن برنج است.

برنج را در آبکش می ریزیم و در کف قابلمه ای که برای پخت عدس پلو تدارک دیده ایم روغن می ریزیم و هر نوع ته دیگی که تمایل دارید کف آن قرار می دهیم و یک لایه برنج می ریزیم و یک لایه عدس می ریزیم و با دسته قاشق یک حفره وسط پلو ایجاد می کنم

و درب قابلمه را می گذاریم و اول روی حرارت نسبتا زیاد قرا می دهیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم عدس پلو خوب پخته شود.کشمش ها را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم

و اجازه می دهیم تا ۳۰ دقیقه خیس بخورد و بعد در صافی می ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود. پیاز باقی مانده را همراه با سیرها پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه پیاز را نگینی خرد می کنیم و سیرها را رنده ریز می کنیم

و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهم و پیاز ها را داخل تابه تفت می دهیم تا سبک شوند.بعد سیر رنده شده و گوشت چرخ کرده را داخل تابه می ریزیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند

و کمی نمک،فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و تفت می دهیم.کشمش ها را داخل تابه می ریزیم و با  مواد مخلوط می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم و مایه گوشت را در بشقابی می ریزیم.چون ممکن است داغی تابه باعث شود کشمش ها بسوزند.

پس از گذشت ۱ ساعت عدس پلو ما آماده شده است.در تابه ای کوچک کمی کره را می اندازیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا آب شود و بعد از روی حرارت بر می داریم و کمی برنج و زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم

و با هم مخلوط می کنیم و عدس پلو را در دیس می کشیم و با برنج زعفرانی و مایه گوشت و کشمش تزئین می کنیم نوش جان

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.