خواص و مضرات گل کلم

خواص و مضرات گل کلم

گل کلم یکی از انواع سبزیجات چلیپایی است که با سبزیجات شناخته شده ای مانند خاکشیر ، کلم بروکلی ، کلم پیچ ، کلم بروکسل و کلم قرمز در راسته کلم سانان دسته بندی می شود. گل کلم در رنگ های متنوعی مانند سفید ، بنفش ، قرمز ، نارنجی و سبز یافت می شود.

در این مطلب مجموعه ای از مهم ترین خواص و مضرات گل کلم را به صورت خلاصه جمع آوری کرده ایم ، برای شناخت بیشتر خواص گل کلم و عوارض مصرف آن در ادامه با سایت پارسی سرا در دسته بندی خواص مواد غذایی همراه باشید.

فواید و خاصیت های گل کلم

تقویت استخوان ها

گل کلم حاوی ویتامین C است که در تولید کلاژن نقش اصلی را ایفا می کند. همچنین از مفاصل و استخوان ها در برابر آسیب های التهابی محافظت می کند. گل کلم دارای ویتامین K است که از تضعیف استخوانی در مردان و زنان پیشگیری می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

گل کلم منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن می باشد. ویتامین C و سایر ترکیباتی که در در گل کلم وجود دارد می تواند از عفونت های مختلف پیشگیری کند و به کاهش التهاب و افزایش ایمنی بدن کمک می کند.

خواص ضد سرطان

گل کلم حاوی ویتامین C، منگنز و سایر آنتی اکسیدان های قوی است که ترکیباتی همچون گلوکوبراسیسین، گلوکورافامین و گلوکوناستورتین دارد تمامی این موارد از سلول های بدن در برابر آسیب اکسیداتیو و آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت و از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند.

ماده ای به نام اندول 3-کاربنول موجود در گل کلم دارای اثرات شیمیایی و ضد استروژن می باشد که برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی از جمله سرطان ریه، مثانه، سینه، پروستات، تخمدان و سرطان دهانه رحم مفید است.

درمان کم خونی

ویتامین C موجود در گل کلم برای جذب آهن در خون بسیار کمک کننده و عالی ست همچنین به افزایش تعداد هموگلوبین خون و درمان کم خونی کمک می کند.

کاهش فشار خون

فشار خون بالاخواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی گلوکورافین و سولفورفان موجود در گل کلم در کاهش استرس اکسیداتیو و کلسترول بد خون تاثیراتی فوق العاده دارد و می تواند باعث افزایش کلسترول خوب و کاهش فشار خون بالا می شود. فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گل کلم می تواند به سلامت قلب و عروق کمک بسیار یکند و از سفت شدن عروق جلوگیری نماید.

سلامت قلب

گل کلم گردش اگر به صورت منظم مصرف شود می تواند خون را بهبود ببخشد و گلوکورافامین و ویتامین K موجود در آن به عملکرد درست رگ های خونی کمک می کند. گلوکورافامین در بدن به ایزوتیوسیانات تبدیل می شود که فعالیت های ضد التهابی بدن را تقویت کرده و از انباشته شدن لیپیدها در رگ های خونی جلوگیری می کند و میزان ابتلا به بیماری آترواسکلروز را کاهش می دهد. خاصیت ضدترومبوز و ضد پلاکتی اندول 3-کاربنول برای حفظ سلامت قلب بسیار مفید است.

کاهش علائم مشکلات تنفسی

پاپیلوماتوز تنفسی یک نوع بیماری مربوط به حنجره است که از ویروس پاپیلومای انسانی ایجاد شده و روی حنجره، نای، ریه و برونش ها تاثیرات مخربی می گذارد. اما مصرف گل کلم به کاهش علائم این بیماری تنفسی کمک می کند.

کاهش وزن و لاغری

گل کلم می تواند از اختلالات التهابی و متابولیکی، چربی سوزی، کاهش وزن و پیشگیری کند در نتیجه برای درمان چاقی مفید است زیرا اندول موجود در آن دارای خاصیت ضد چاقی است و سولفورفان و اسید فولیک نیز به لاغری کمک کرده و ویتامین C باعث افزایش چربی سوزی در حین فعالیت های بدنی می شود.امگا 3 موجود در گل کلم می تواند باعث افزایش ترشح لیپین شود، لیپین هورمونی است که متابولیسم بدن را افزایش داده و وزن را کنترل می کند.

سلامت چشم

گل کلم سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است و از بروز بیماری دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند. این بیماری با افزایش سن بروز می کند و شاید باعث نابینایی در سالمندان شود. سولفورفان نیز از بافت شبکیه در برابر آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت و از اختلالات بینایی همچون آب مروارید پیشگیری می کند.

بهبود گوارش

گلم کلم دارای فیبر بسیاری است که به هضم غذا کمک می کند و برای از بین بردن سموم بدن مفید است.گلوکوزینولات، گلوکورافامین و سولفورفان موجود در گل کلم سلامت معده را تضمین می کند و مانع رشد باکتری های اچ پیلوری می شود.ایزوتیوسیانات های رژیمی موجود در گل کلم از بروز مشکلات گوارشی مانند زخم معده و سرطان روده پیشگیری می کند.

سم زدایی بدن

اندول 3-کربنول و سولفورفان موجود در گل کلم به فعال کردن و تنظیم عملکرد آنزیم های سم زدا در بدن کمک می کند.

عوارض و زیان های گل کلم

ایجاد گاز در معده

اگر گل کلم بیش از حد مصرف شود باعث ایجاد یک نوع گاز در دستگاه گوارش می شود زیرا حاوی کربوهیدرات هایی است که در روده و به سختی تجزیه شده و باعث تولید گاز دی اکسید هیدروژن می شود.