خواص و مضرات پنیر

خواص و مضرات پنیر

از لبنیاتی که در خانواده ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، پنیر نام دارد. پنیر را می توان از گوسفند، شتر، گاو و حتی بز بدست آورد. راه درست کردن پنیر، ترش کردن شیر به روش کشت باکتری است. سپس با افزودن اسید سیتریک یا سرکه شیر، دلمه شده و بعد از گرفتن ( بستن ) تبدیل به پنیر می شود.

در این مطلب مجموعه ای از مهم ترین خواص و مضرات پنیر را به صورت خلاصه جمع آوری کرده ایم ، برای شناخت بیشتر خواص پنیر و عوارض مصرف آن در ادامه با سایت پارسی سرا در دسته بندی خواص مواد غذایی همراه باشید.

فواید و خاصیت های پنیر

سلامت قلب

احتمالاً بدانید که پتاسیم، کلسیم و منزیم به تنهایی برای قلب مفید هستند، حال اگر با یکدیگر ترکیب شوند، اثر بیشتر و بهتری را بر روی قلب خواهند گذاشت. همچنین در پنیر مقدار قابل توجه ای کازئین وجود دارد که برای افرادی که به فشار خون مبتلا هستند، بسیار مفید است. کازئین به خوبی می تواند گردش خون را مرتب تر کند. توصیه می کنیم برای اینکه بتوانید تا حد زیادی از ایجاد بیماری های قلبی جلوگیری بعمل آورید، پنیر را وارد برنامه غذایی خود کنید.

مناسب برای ساخت عضله

همانطور که اطلاع دارید، ساختن عضله کار یک روز و دو روز نیست و با مرارت زیادی کشید. همچنین ورزش در طول روز برای ساخت عضله بسیار موثر است. اما یکی از راه هایی که شما را به ساخت عضله کمک می کند، استفاده از پنیر است به این دلیل که پنیر حاوی پروتئین است و با توجه به اینکه پنیر از اسید آمینه ساخته شده است می تواند شما را در عضله سازی یاری دهد. البته دقت کنید که پنیر ریکوتا عملکرد بهتری در این امر خواهد داشت.

پیشگیری از آرتریت

اگر در بدن خود به اندازه کافی کلسیم نداشته باشید، احتمال اینکه به بیماری آرتریت مبتلا شوید وجود دارد. پنیر منبع کلسیم است و برای استخوان ها و محکم سازی آن بکار می آید. این نوع از لبنیات سبب زیاد شدن نیروی استخوان ها نیز خواهد شد و در درمان علائم بیماری آرتریت موثر خواهد بود.

درخشندگی پوست

پنیر با توجه به اینکه به قدر کفایت از ویتامین Bسرشار است و به سوخت و ساز بدن نیز کمک می کند، می تواند برای درخشندگی پوست مفید باشد. اگر در پوست خود لکه می بینید، پنیر می تواند آن را رفع کند.

خواص ضد سرطان

با توجه به اینکه در این ماده غذایی، مقادیر زیادی از ترکیباتی مانند لینولئک و اسنفگولیپید دیده می شود، می توان امیدوار بود که با مصرف پنیر، بتوان از بیماری ها مهلکی مانند سرطان جلوگیری بعمل آورد. همچنین وجود ویتامین B در پنیر بدن را از بیماری های و همینطور باکتری ها حفظ می کند.

افزایش رشد موها

همه ما خواهان موهای سالم و پرپشتی هستیم. اگر می خواهید موهای خوبی داشته باشید، به صورت روزانه از پنیر استفاده کنید. ویتامین موجود در پنیر ( ویتامین B ) به خوبی می تواند رشه مو را تحریک و سبب رشد آن شود.

پیشگیری از میگرن

از بیماری هایی که ممکن است از درمان سخت تری داشته باشد، بیماری میگرن است. اگر نمی خواهید به این بیماری زجرآور مبتلا شوید، توصیه می کنیم تا از پنیر که یکی از بهترین منابع کلسیم است، استفاده کنید.

کاهش استرس

استفاده از پنیر می تواند سبب آرامش شود. همینطور افرادی که به کرات دچار استرس می شوند نیز می توانند از این ماده غذایی استفاده کنند. در پنیر اسید های ضروری و همچنین ترپتوفان وجود دارد که سبب آزادن شدن سروتونین در بدن خواهد شد.

به همین علت پنیر می تواند استرس را از بدن دور کند که نتیجه این امر بهتر شدن خلق و خو خواهد بود. اگر حرف ما را باور ندارید، خیلی زود یک پیتزا سفارش دهید که پر از پنیر باشد، میل کنید و بعد احساس خود را بررسی کنید. قطعاً آرامش بدست آورده اید.

پیشگیری از پوکی استخوان

اگر در بدن کلسیم کم شود، استخوان دچار تزلزل می شوند و این بدین معناست که پوکی استخوان در راه شکل گیری است. پنیر می تواند بهترین راه برای جلوگیری از این اتفاق دردآورد باشد. پروتئین و کلسیم بالا در پنیر شما را از هر چیز دیگری برای پیشگیری از این بیماری بی نیاز خواهد کرد.

افزایش وزن

این ماده غذایی را می توان منبع چربی های طبیعی دانست که نتیجه استفاده کردن از آن می توان زیاد شدن وزن باشد. البته بعضی از پنیر ها به دلیل اینکه چربی کمتری دارند، می توانند برای حفظ وزن شما مورد استفاده قرار گیرند. ساخت ماهیچه نیز به دلیل داشتن کلسیم و ویتامین های دیگر از ویژگی های پنیر محسوب می شود. افزایش سوخت و سار و تقویت استخوان ها را از پنیر بخواهید.

عوارض و زیان های پنیر

مشکلات گوارشی

البته بعضی افراد نمی توانند از پنیر و لاکتوز موجود در آن استفاده کنند. این گونه افراد در بیشتر مواقع دچار مشکلات گوارشی هستند و اگر پنیر و یا سایر مواد غذایی لاکتوز دار مصرف کنند، به دردسرهایی مانند: گاز معده و اسهال و استفراغ مواجه می شوند که به این گونه افراد توصیه می کنیم کمتر از پنیر استفاده کنند.