طرز تهیه خورش ونوشک

طرز تهیه خورش ونوشک

خورش ونوشک یکی از انواع خورش های اصیل و قدیمی ایرانی است که اصالت آن مانند غذاهایی مثل دنده کباب و خورش تره متعلق به شهر کرمانشاه می باشد. ونوشک نوعی پسته کوهی است که علاوه بر طعم بسیار خوبش دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن می باشد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی کردی می توانید برای ۴ نفر خورش ونوشک تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش ونوشک تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه خورش کنگر مجلسی

خورش کنگر یکی از خورش های خوشمزه و فصلی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم خورش ونوشک

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• ونوشک ۲۰۰ گرم
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت خورشت ونوشک

طرز تهیه خورش ونوشک

برای تهیه خورش ونوشک مجلسی ابتدا ونوشک را در کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی آن ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت 2 ساعت خیس بخورند.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم

طرز تهیه خورش زرشک کرمانشاهی

خورش زرشک یکی از انواع خورش های خوشمزه و خاص ایرانی است که در استان خراسان به عنوان

و در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم و گوشت را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت مکعب هایی در اندازه 2 الی 3 سانتیمتر گوشت ها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم.قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم

و پیازها را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا همه نقاط پیازها طعم دار شوند و گوشت خورشتی را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها تغییر کند و کمی سرخ شوند.

در تابه ای کوچک نصف قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و به مدت 1 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین برود و بعد داخل قابلمه محتوی گوشت و پیاز می ریزیم

و تفت می دهیم و 6 الی 7 لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا به مرور زمان گوشت پخته شود. سپس ونوشک ها را در آبکش می ریزیم

طرز تهیه خورش خلال کردی

خورش خلال یکی از انواع خورش های سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمانشاه

و می شوییم و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ونوشک ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم و کمی سرخ شوند و زمانیکه گوشت نیم پز شده است

به مواد خورشت اضافه می کنیم(حدودا 1 الی 1:30 دقیقه گوشت نیم پز می شود) و گوجه فرنگی ها را می شوییم و در قابلمه ای آب می ریزیم و 1/3 قاشق غذاخوری نمک داخل اب می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب زودتر به جوش بیاید

و گوجه فرنگی ها را داخل آب در حال جوشیدن می گذاریم تا پوست روی گوجه فرنگی ها به آسانی جدا شود.حدودا 4 الی 5 دقیقه که داخل آب جوش ماندند گوجه فرنگی ها را خارج می کنیم و در آبکشی قرار می دهیم تا خنک شوند و پوست آن ها را راحت جدا می کنیم

و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و مواد خورشت که پخت داخل قابلمه می ریزیم.مزه خورشت را می چشیم و اگر نیاز به ادویه داشت مجددا به آن اضافه می کنیم (نمک زردچوبه)خورشت ونوشک آماده شده را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پلو نوش جان کنید.