طرز تهیه چیکن استراگانف

طرز تهیه چیکن استراگانف

طرز تهیه چیکن استراگانف طرز تهیه چیکن استراگانف با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی روسی می توانید برای ۴ نفر چیکن استراگانف تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید …

طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش طرز تهیه کله جوش کله جوش یکی از انواع غذاهای قدیمی و پرطرفدار ایرانی است که می توانید آنرا با حداقل ترین مواد غذایی تهیه کنید. البته اگر …

طرز تهیه سوپ اسفناج

طرز تهیه سوپ اسفناج

طرز تهیه سوپ اسفناج طرز تهیه سوپ اسفناج سوپ اسفناج یکی از انواع سوپ های خوشمزه و سالم ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. این سوپ خوشمزه …

طرز تهیه خورش خلال

طرز تهیه خورش خلال با زرشک قرمز و مرغ , دستور پخت خورشت خلال اصیل کرمانشاه , xvc jidi o va oghg

طرز تهیه خورش خلال

خورش خلال یکی از انواع خورش های سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمانشاه می باشد. این خورش خوشمزه و مجلسی را به سلیقه خود می توانید با گوشت مرغ یا گوشت گوسفندی تهیه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی کرمانشاهی می توانید برای ۴ نفر خورش خلال تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش خلال تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم خورش خلال

دستور پخت خورشت خلال

طرز تهیه خورش خلال

برای تهیه خورش خلال کرمانشاهی ابتدا گوشت را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و در اندازه های 3 سانتی متر به صورت مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته اشپزخانه نگینی خرد می کنیم

و در قابلمه ای که برای پخت خورشت تدارک دیده ایم کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و گوشت های خرد شده را اضافه می کنیم

و تفت می دهیم تا رنگ آن ها کاملا تغییر کند و کمی زردچوبه روی گوشت ها می پاشیم و رب گوجه فرنگی را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم و 4 لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و ابتدا حرارت را زیاد می کنیم

تا آب داخب قابلمه به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا به مرور زمان گوشت ها پخته شوند. خلال بادام ها را درکاسه ای می ریزیم و تا سطح آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا 10 دقیقه خیس بخورند و نرم شوند

و داخل لیوان زعفران دم کرده می ریزیم.(آب زعفران باید زیاد باشد نه خود زعفران دم کرده تا خلال ها راحت در آن جا شوند)زمانیکه گوشت خورشت پخت و مقدار کمی آب داخل خورشت باقی مانده بود خلال بادام و زعفران را به خورشت اضافه می کنیم

و چوب دارچین را نیز بلافاصله می افزاییم و اگر آب خورشت بسیار کم بود کمی آب جوش به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت با حرارت ملایم 30 دقیقه دیگر بپزد. پس از گذشت 30 دقیقه در تابه ای کوچک کره را قرار می دهیم و روی حرارت کم می گذاریم تا نرم شود

و زرشک شسته شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سریع به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگر خورشت جابیافتد و پس از پخت کامل خورشت چوب دارچین را از داخل خورشت بیرون می آوریم و خورشت خلال را در ظرف می ریزیم و با پلو نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.