طرز تهیه خاویار بادمجان خوشمزه و مجلسی به روش کنسروی در خانه

طرز تهیه خاویار بادمجان

خاویار بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفداری است که با بادمجان و گوجه فرنگی تهیه می شود. محبوبیت این غذای ساده و خوشمزه به اندازه ای است که مانند خوراک لوبیا چیتی به صورت کنسرو شده در فروشگاه ها به فروش می رسد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی آسان می توانید برای 4 نفر خاویار بادمجان تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خاویار بادمجان تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم خاویار بادمجان

پیاز ۲ عدد
سیر ۴ حبه
بادمجان ۴ عدد
جعفری ۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۲ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت خاویار بادمجان

طرز تهیه خاویار بادمجان

برای تهیه خاویار بادمجان خانگی ابتدا بادمجان ها را می شوییم و روی منقل یا روی کباب پز یا روی گاز کباب می کنیم (البته می توانید آنها را آبپز نیز کنید ) و پس از خنک شدن بادمجان ها را پوست می گیریم و گوجه فرنگی ها را می شوییم و آن ها را نیز کباب می کنیم

و اجازه می دهیم تا خنک شوند و پوست آن ها را می گیریم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو ریز آن ها را خرد می کنیم. سپس پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

همین طور سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن زیتون می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیاز و سیر را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و گوجه فرنگی های خرد شده را می افزاییم

و تفت می دهیم تا آب آن ها کاملا تبخیر شود و کمی فلفل سیاه و نمک روی مواد می پاشیم و بادمجان ها را با گوشتکوب له می کنیم و یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و به مواد داخل تابه می افزاییم و جعفری ها را پاک می کنیم

و می شوییم و در خرد کن می ریزیم تا ریز خرد شود و داخل تابه می ریزیم و اب لیمو ترش را می افزاییم و درب تابه را می گذاریم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا مواد خوب پخته شوند،برای زیباتر شدن رنگ خاویار بادمجان می توانید

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در تابه ای کوچک همراه با کمی روغن تفت دهید و به خاویار بادمجان اضافه کنید.حدودا 10 دقیقه زمان برای پخت کامل آن کافی است.خاویار بادمجان را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با نان نوش جان کنید.

خواص خاویار بادمجان

خاصیت های بادمجان

بادمجان اصلی ترین ماده غذایی خوراک خاویار بادمجان است که می توانید آنرا به روش های سرخ شده ، آبپز و کبابی به خاویار بادنجان اضافه کنید. البته برای اینکه بتوانید حداکثر خواص بادمجان را حفظ کنید بهتر است از روش کبابی یا آبپز استفاده کنید.

از مهم ترین خاصیت های بادمجان می توان به بهبود عملکرد مغز ، درمان کم خونی ، درمان افسردگی و تقویت استخوان های بدن اشاره کرد. برای مشاهده فهرست کامل تری از خاصیت ها و عوارض بادمجان در ادامه با این مطلب ( خواص و مضرات بادمجان ) همراه باشید.

رسپی های مرتبط

غذاهای مرتبط

همانطور که می دانید مواد اصلی برای تهیه خاویار بادمجان ؛ بادمجان ، گوجه فرنگی ، سیر و پیاز هستند. اگر طعم خاویار بادمجان را می پسندید ما غذاهایی مثل یتیمچه بادمجان ( طرز تهیه یتیمچه بادمجان ) و میرزا قاسمی ( طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی ) را به شما پیشنهاد می کنیم.