طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می ‌باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. می‌توان برای مهمانی این املت خوشمزه را …

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …

طرز تهیه سوپ خامه ای

طرز تهیه سوپ خامه ای بدون شیر و با شیر , دستور پخت سوپ خامه ای با قارچ و جو , xvc jidi s ohli hd

طرز تهیه سوپ خامه ای

سوپ خامه ای یکی از انواع سوپ های محبوب در سرار جهان است که با روش ها و مواد متنوعی تهیه می شود. این سوپ خوشمزه  که شباهت زیادی به سوپ جو سفید دارد را می توانید جایگزین پیش غذاهای تکراری مثل سوپ جو یا سوپ شیر کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۳ نفر سوپ خامه ای تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ خامه ای تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر

مواد لازم سوپ خامه ای

دستور پخت سوپ خامه ای

طرز تهیه سوپ خامه ای

برای تهیه سوپ خامه ای مجلسی ابتدا جو را می شوییم و در کاسه ای از آب اجازه می دهیم تا ۷ ساعت خیس بخورد و چندین مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ جو از بین برود.سپس آب کاسه جو را خالی می کنیم و جو را می شوییم

و در قابلمه ای که برای پخت سوپ خامه ای تدارک دیده ایم می ریزیم و ۲ لیوان آب روی آن می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا جو به مرور زمان بپزد و گه گاه جو را هم می زنیم تا ته نگیرد.

پس از نرم شدن و پخت جو،آب آن تبخیر شده است پس نیاز به آب برای باقی پخت دارد و ۲ لیوان آب مرغ (بدون نمک باید باشد) را بعد از کشیده شدن کامل آب جو به آن اضافه می کنیم و حرارت را اول زیاد می کنیم تا به جوش بیاید

و بعد حرارت را ملایم می کنیم و (شیر و کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود) هویج را پاک می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز نگینی خرد می کنیم و یا اگر تمایل ندارید زیر دندان چیزی را حس کنید می توانید هویج را رنده ریز کنید

و به سوپ اضافه کنید و اجازه می دهیم تا جو لعاب بیندازد و هویج ها نیز بپزند. سپس ۳ لیوان شیر را به سوپ می افزاییم و با مواد سوپ مخلوط می کنیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و در تابه ای کوچک کره را قرار می دهیم

و روی حرارت ملایم تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم کره کاملا ذوب شود و پیاز را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شود و کمی طلایی که شد کافی است (زیاد سرخ شدن پیاز باعث تیره شدن رنگ سوپ می شود)

و آرد را به آن می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و ۱ لیوان شیر کم کم به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا آرد کاملا در شیر حل شود و مانند سس کمی غلیظ شود.سپس این سس را به سوپ اضافه می کنیم

و با مواد مخلوط می کنیم و ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا سوپ خوب قوام یابد. در آخر نمک و فلفل سوپ را اضافه می کنیم و قابلمه سوپ را از روی حرارت بر می داریم و مواد را مجددا مخلوط می کنیم و ۲ قاشق غذاخوری از خامه را کنار می گذاریم

و باقی خامه را در کاسه ای می ریزیم و با سس مایونز مخلوط می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم و آبلیمو را نیز در انتها اضافه می کنیم و سوپ را خوب مخلوط می کنیم و در ظرف می ریزیم و با جعفری و خامه آن را تزئین می کنیم.نوش جان

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 10 مهر 1398
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.