طرز تهیه کوکو شکم پر
طرز تهیه خورش زرشک
طرز تهیه خورش زرشک طرز تهیه خورش زرشک خورش زرشک یکی از انواع خورش های خوشمزه و خاص ایرانی است که در استان خراسان به عنوان یک خورش مجلسی شناخته می شود. …
طرز تهیه پن کیک سیب زمینی
طرز تهیه پن کیک سیب زمینی طرز تهیه پن کیک سیب زمینی پن کیک سیب زمینی یکی از غذاهای سبک و خوشمزه بین المللی است که می توانید از آن مانند پن …
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی
طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …
طرز تهیه کوکو شکم پر
طرز تهیه کوکو شکم پر
کوکوی شکم پر یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که شباهت بسیار زیادی به کوکو سیب زمینی دارد. این کوکوی خوشمزه را می توانید به سلیقه خود با مواد غذایی متنوعی مثل گوشت مرغ ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و … تهیه کنید.
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای 2 نفر کوکو شکم پر تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو شکم پر تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.
مواد لازم برای 2 نفر
مواد لازم کوکوی شکم پر
- قارچ ۱۰۰ گرم
- پیازچه ۴ شاخه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پنیر پیتزا به اندازه کافی
- سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت کوکو شکم پر
طرز تهیه کوکو شکم پر
برای تهیه کوکو شکم پر سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و در قابلمه ای قرار می دهیم و روی آن ها آب می گیریم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آبپز شوند.پیازچه ها را پاک می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم.
قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و خیلی سریع آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ققارچ های خرد شده را به همراه پیازچه های خرد شده داخل تابه می ریزیم
و تفت می دهیم تا نرم شوند و تابه را از روی حرارت بر می داریم. سپس سیب زمینی ها را در آبکشی قرار می دهیم تا خنک شوند و پوست آن ها را می گیریم و با گوشتکوب برقی آن ها را له می کنیم.پوره سیب زمینی را در کاسه ای می ریزیم
و کمی نمک،فلفل،زردچوبه روی آن می پاشیم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به پوره سیب زمینی اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.در قابلمه یا تابه ای کوچک با عمق زیاد روغن بحدی که کوکوها در آن شناور باشند می ریزیم
و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان روغن داغ شود.به اندازه یک گردو درشت از مایه سیب زمینی بر می داریم و با کف دست آن را به صورت دایره شکل می دهیم و بعد کف دست تخت می کنیم و کمی از مایه قارچ و پیازچه تفت داده وسط آن می ریزیم
و کمی پنیرپیتزا نیز روی مواد می ریزیم و سیب زمینی را جمع می کنیم و با دست به صورت توپ آن را گرد می کنیم و داخل روغن داغ شده قرار می دهیم تا سرخ شود.همگی کوکوها را به همین شکل آماده می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم.
البته می توانید بعد از حالت دادن به سیب زمینی ها آن ها را در آرد سوخاری بغلتانید و بعد در روغن بگذارید.کوکوها را پس از سرخ شدن در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها خارج شود و در بشقابی کوکوهای شکم پر را می چینیم و با سس مورد نظر نوش جان کنید.
- منبع :
- mojgan.rahimi49