طرز تهیه آش دندونی

طرز تهیه آش دندونی نوزاد , دستور پخت آش دندونی با سیرابی مامی سایت , xvc jidi Ha nkn kd

طرز تهیه آش دندونی

آش دندونی یکی از انواع آش های خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که به عنوان یک غذای مناسبتی تهیه می شود. آش دندونی همانطور که از نامش مشخص است در جشن دندونی که به مناسبت دندان در آوردن کودکان و نوزادان است ، تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر آش دندونی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آش دندونی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم آش دندونی

  • پیاز ۱ عدد
  • جو نصف لیوان
  • گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
  • گندم ، برنج و نخود هر کدام نصف لیوان
  • کشک ، نعناع داغ و پیاز داغ به اندازه کافی
  • نمک ، فلفل سیاه و دارچین به اندازه کافی
  • لوبیا چیتی ، لوبیا قرمز و عدس هر کدام نصف لیوان

دستور پخت آش دندونی

طرز تهیه آش دندونی

برای تهیه آش دندونی تبریزی ابتدا نخود ،لوبیا قرمز ،لوبیا چیتی ،جو و گندم را جداگانه در کاسه های می ریزیم و تا سطح روی آن ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا 6 ساعت خیس بخورند و در این مدت 2 الی 3 مرتبه آب آن ها را تعویض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود.

سپس نخود را در آبکش می ریزیم و می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و 3 لیوان آب روی نخودها می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم تا بپزند.لوبیا چیتی و لوبیا قرمز را نیز می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و 4 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم

و روی حرارت قرار می دهیم تا پخته شوند.گوشت را می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم همچنین کمی دارچین و آب نیز اضافه می کنیم

و روی حرارت ملایم اجازه می دهیم تا گوشت کاملا مغز پخت شود.در قابلمه ای که برای پخت آش تدارک دیده ایم گندم و جو را می شوییم و داخل آن می ریزیم و 7 الی 8 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم اجازه می دهیم تا بپزند.

زمانیکه نخود و لوبیا مغز پخت شدند آن ها را به جو و گندم اضافه می کنیم و گوشت پخته شده را نیز از داخل قابلمه بیرون می آوریم و داخل آبکش می گذاریم تا خنک شود و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و ریش ریش می کنیم

و داخل قابلمه آش می ریزیم.همچنین آب گوشت را نیز به آش می افزاییم.بعد کمی پیاز داغ و کشک و فلفل سیاه و نمک به آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا آش بپزد و قوام یابد.طعم آش را می چشیم و گندم و جو را نیز تست می کنیم

اگر همگی مواد آش پخته بوند و آش جاافتاده بود شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا آش کمی خنک شود و آش دندونی را در کاسه می ریزیم و با کشک و پیاز داغ ،نعناع داغ یک دندان زیبا روی آش تزئین می کنیم و نوش جان کنید.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.