طرز تهیه کوکوی برنج زعفرانی خوشمزه و مجلسی با برنج پخته شده

طرز تهیه کوکوی برنج

کوکوی برنج یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و آسان ایرانی است که علاوه بر اینکه خیلی سریع اماده می شود طعم بسیار خوبی نیز دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه می توانید از برنج هایی که از وعده های قبل مانده استفاده کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی حاضری می توانید برای ۴ نفر کوکوی برنج تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی برنج تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو برنج

پیازچه ۶ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
برنج پخته ۲ لیوان
سیب زمینی ۱ عدد
زعفران ۱ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع و پودر سیر به اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت کوکو برنج

طرز تهیه کوکو برنج

برای تهیه کوکوی برنج خوشمزه ابتدا در قابلمه ای کوچک آب می ریزیم و سیب زمینی را داخل آن قرار می دهیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آبپز شود.برنج پخته شده را در در چرخ گوشت یا غذاساز می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم.

پیازچه ها را پاک می کنیم ومی شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو آن را ریز خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ برنج پوره شده را می ریزیم و پیازچه را به آن می افزاییم

و تخم مرغ ها را یکی یکی در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن داخل کاسه برنج می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و پودر سوخاری،پودر سیر،زردچوبه،زعفران دم کرده و نمک،فلفل به مایه کوکو اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو می کنیم.

سیب زمینی را پوست می گیریم و رنده می کنیم و به مایه کوکو می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مایه کوکو نسبتا سفتی داشته باشیم.البته در صورت تمایل می توانید از انواع سبزی های معطر یا زرشک نیز استفاده کنید.

سپس داخل تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود. از مایه کوکو به اندازه یک گردو بر می داریم و با دست به آن حالت می دهیم و یا می توانید از قالب استفاده کنید تا به هر صورتی که دوست دارید کوکو برنج شما شکل بگیرد

و داخل تابه قرار می دهیم تا سرخ شود و بعد کوکو برنج ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و بعد روی کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.اگر زمان حالت دادن به کوکو احساس کردید

که کوکو در حال متلاشی شدن است و یا حالت نمی گیرید کمی از سفیده یک تخم مرغ را به کف دست بزنید و بعد از مایه کوکو بر دارید و حالت بدهید.کوکوهای برنج را پس از آماده شدن در ظرف می چینیم و با سس مورد علاقه و نان نوش جان کنید.