طرز تهیه کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی فوری می توانید برای ۴ نفر کوکوی مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکوی مرغ

• پیاز ۲ عدد
• تخم مرغ ۴ عدد
• سینه مرغ ۱ عدد
• نمک و زردچوبه به اندازه کافی
• زعفران دم کرده مقدار کمی در صورت تمایل

دستور پخت کوکوی مرغ

طرز تهیه کوکوی مرغ

ابتدا در قابلمه ای ۴ الی ۵ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریع تر به جوش بیاید و بعد ۱ عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و زمان جوش آمدن آب همراه با سینه مرغ به آب اضافه می کنیم

و کمی زردچوبه نیز داخل آب در حال جوش می ریزیم ودرب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا سینه مرغ در ۳۰ دقیقه پخته شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و سینه مرغ را از داخل قابلمه خارج می کنیم

و در صافی قرار می دهیم و صبر می کنیم تا خنک شود و آن را ریش ریش می کنیم .بعد پیاز باقی مانده را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ترجیحا ریزخرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرا می دهیم تا کمی داغ شود

و پیاز را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و بعد دیگر تفت نمی دهیم و اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شود و بعد روغن پیاز را تا جایکه امکان دارد از آن جدا می کنیم و (می توانید در صافی پیازهای سرخ شده را بریزیم تا روغن اضافه آن جدا شود)

به گوشت های ریش شده اضافه می کنیم.بعد تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و همگی آن ها را خوب هم می زنیم و در کاسه ای بزرگ مرغ ریش شده و پیازداغ را می ریزیم

و تخم مرغ های هم زده شده را به آن ها اضافه می کنیم و زعفران دم کرده را نیز به مواد کوکو مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم و نمک کمی روی مواد می ریزیم و خوب مایه کوکو را زیر و رو می کنیم.

پس از اماده کردن مایه کوکو مرغ تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن به مرور زمان داغ شود و بعد مایه کوکو را به یکباره داخل تابه می ریزیم و با قاشق آن را پخش می کنیم

و با پشت قاشق روی سطح مایه کوکو مرغ را صاف می کنیم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم و درب تابه را می گذاریم و صبر می کنیم تا کوکو مرغ پخته و سرخ شود و بعد با قاشق از وسط کوکو را نصف می کنیم

و هر دو نیمه کوکو را بر می گردانیم تا طرف دیگر ان نیز سرخ شود.کوکو مرغ را در بشقاب می گذاریم و با سس مورد علاقه و نان نوش جان کنید.