طرز تهیه خورش ناردون

طرز تهیه خورش ناردون با مرغ و غاز , دستور پخت خورشت ناردونی مرغ , xvc jidi o va khvn k

طرز تهیه خورش ناردون

خورش ناردون یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی استان های شمالی کشور است که با نام خورش مرغ ناردونی هم شناخته می شود. این خورش خوشمزه در شمال کشور علاوه بر کشور مرغ با گوشت بوقلمون و گوشت غاز نیز تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی شمالی می توانید برای ۳ نفر خورش ناردون تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش ناردون تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر

مواد لازم خورش ناردون

دستور پخت خورشت ناردون

طرز تهیه خورش ناردون

برای تهیه خورش ناردون شمالی ابتدا تکه های مرغ را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و زردچوبه،فلفل سیاه،پودر پاپریکا و یا کمی تخم گشنیز و هر نوع ادویه ای که تمایل دارید روی تکه مرغ ها می پاشیم

و بعد داخل ظرف در داری قرار می دهیم و با روغن زیتون آن ها را کاملا آغشته می کنیم و در آخر کمی نمک نیز می ریزیم و درب ظرف را می گذاریم و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۲ الی ۳ ساعت کاملا ترد شوند.

سپس در قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و تکه مرغ های مزه دار شده را در قابلمه می چینیم و با روغن سرخ می کنیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته اشپزخانه خلالی ریز خرد می کنیم

و در تابه ای روغن می ریزیم و پیاز را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و دیگر اجازه می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و به پیاز می افزاییم و تفت می دهیم تا عطر آن در فضا بپیچد

و رب انار را اضافه می کنیم و مداوم با هم مخلوط می کنیم و آب انار را نیز می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب انار به جوش بیاید و بعد جوش آمدن حرارت را ملایم می کنیم و تکه مرغ ها را نیز داخل مواد خورشت قرار می دهیم

و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا خورشت بپزد.شاید از تغییر رنگ خورشت نگران شوید ولی کاملا طبیعی است که خورشت ابتدا رنگ روشنی دارد و بعد در مراحل پخت تیره تر می شود. پس از گذشت ۳۰ دقیقه

از پخت خورشت دیگر تکه های مرغ به احتمال زیاد کاملا پخته شده اند  و طعم غذا را می چشیم و اگر تمایل دارید غذا ترش باشد آبغوره یا آب نارنج می توانید به آن اضافه کنید و اگر دوست دارید طعم شیرین داشته باشید

شکر یا آلو بخارا به آن اضافه کنید.البته در ابتدا نیز باید به طعم رب انار و آب انار نیز توجه کنید تا متناسب با ذائقه شما ترش یا شیرین آن به غذا افزوده شود.دانه های انار دانه شده را اضافه می کنیم و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم

چون باعث سفید شدن دانه های انار می شود و اجازه می دهیم تا سس غلیظ شود و ۱۵ دقیقه کافی است برای قوام گرفتن خورشت و شعله را خاموش می کنیم و خورشت ناردون مرغ را با پلو نوش جان کنید.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.