طرز تهیه خورش اناربیج

طرز تهیه خورش اناربیج

خورش اناربیج که نام های خورش انارویج و انار آویج هم شناخته می شود یکی از خورش های خوشمزه و مجلسی شمال کشور است که شباهت های زیادی از نظر ظاهری و مواد به خورش فسنجان دارد. این خورش خوشمزه را می توانید با گوشت مرغ نیز تهیه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی شمالی می توانید برای ۴ نفر خورش اناربیج تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش اناربیج تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

طرز تهیه خورش غوره مسما با مرغ

خورش غوره مسما یکی از انواع خورش های بسیار خوشمزه و مجلسی شمال کشور می باشد که با نام

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم خورش اناربیج

• گردو ۳۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد
• پیاز متوسط ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• سبزی محلی ۵۰۰ گرم
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و روغن به اندازه کافی

دستور پخت خورشت اناربیج

طرز تهیه خورش اناربیج

برای تهیه خورشت اناربیج شمالی ابتدا سبزی ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و در خرد کن می ریزیم و یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

و کمی که روغن داغ شد سبزی ها را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن ها تبخیر شود و سرخ شوند و از روی حرارت تابه را بر می داریم.(اگر سبزی چوچاق و کوتکوتو در دسترس نداشتید می توانید از باقی سبزی های نامبرده شده استفاده کنید)

طرز تهیه خورش ناردون با غاز

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی شمالی می توانید برای ۳ نفر خورش ناردون تهیه کنید

بعد گردوها را میکس می کنیم و پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و ۱ عدد از پیازها در خردکن قرار می دهیم و گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم و از وسط نصف می کنیم و همراه پیاز در خرد کن قرار می دهیم تا میکس شوند.

سپس پیاز و گوجه فرنگی های میکس شده را در قابلمه ای می ریزیم و رب انار ، رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب ، نمک ، فلفل سیاه روی مواد می ریزیم و قابلمه را روی حرات ملایم قرار می دهیم تا کمی پخته شوند

و هر ۵ دقیقه یکبار یک تکه کوچک یخ قالبی داخل مواد می اندازیم تا مواد به روغن بیافتد.بعد سبزی سرخ شده داخل تابه را نیز به مواد اضافه می کنیم.بعد ۱ عدد پیاز دیگر را رنده ریز می کنیم و آب آن را خوب می گیریم

و با گوشت چرخ کرده و نمک،فلفل و تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم و از مخلوط گوشت بر می داریم و به صورت گلوله های کوچک با کف دست درست می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و گوشت قلقلی ها را در روغن آرام تفت می دهیم

طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش یکی از انواع خورش های خوشمزه و محبوب ایرانی است که در دسته بندی غذاهای

تا سرخ شوند و در آخر گوشت قلقلی ها را در خورشت قرار می دهیم تا خوب مغز پخت شوند و خورشت جابیافتد. این خورشت لذیذ را با پلو زعفرانی سرو می کنند و برای زیباتر شدن هنگام کشیدن خورشت در ظرف از کمی دانه های انار نیز می توانید استفاده کنید.نوش جان