طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان طرز تهیه کشک و بادمجان کشک و بادمجان یکی از انواع غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است که با بادمجان تهیه می شود. امروزه کشک و …

طرز تهیه دلمه کلم برگ

طرز تهیه دلمه کلم برگ

طرز تهیه دلمه کلم برگ طرز تهیه دلمه کلم برگ با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی تبریزی می توانید برای ۴ نفر دلمه کلم برگ تهیه کنید ، در صورتی …

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو طرز تهیه قلیه میگو قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که اصالت آن متعلق به شهر بوشهر می باشد. این غذای …

طرز تهیه خورش اناربیج

طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی با مرغ , دستور پخت خورشت اناربیج با گوشت

طرز تهیه خورش اناربیج

خورش اناربیج که نام های خورش انارویج و انار آویج هم شناخته می شود یکی از خورش های خوشمزه و مجلسی شمال کشور است که شباهت های زیادی از نظر ظاهری و مواد به خورش فسنجان دارد. این خورش خوشمزه را می توانید با گوشت مرغ نیز تهیه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی شمالی می توانید برای ۴ نفر خورش اناربیج تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش اناربیج تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم خورش اناربیج

دستور پخت خورشت اناربیج

طرز تهیه خورش اناربیج

برای تهیه خورشت اناربیج شمالی ابتدا سبزی ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و در خرد کن می ریزیم و یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

و کمی که روغن داغ شد سبزی ها را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن ها تبخیر شود و سرخ شوند و از روی حرارت تابه را بر می داریم.(اگر سبزی چوچاق و کوتکوتو در دسترس نداشتید می توانید از باقی سبزی های نامبرده شده استفاده کنید)

بعد گردوها را میکس می کنیم و پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و ۱ عدد از پیازها در خردکن قرار می دهیم و گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم و از وسط نصف می کنیم و همراه پیاز در خرد کن قرار می دهیم تا میکس شوند.

سپس پیاز و گوجه فرنگی های میکس شده را در قابلمه ای می ریزیم و رب انار ، رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب ، نمک ، فلفل سیاه روی مواد می ریزیم و قابلمه را روی حرات ملایم قرار می دهیم تا کمی پخته شوند

و هر ۵ دقیقه یکبار یک تکه کوچک یخ قالبی داخل مواد می اندازیم تا مواد به روغن بیافتد.بعد سبزی سرخ شده داخل تابه را نیز به مواد اضافه می کنیم.بعد ۱ عدد پیاز دیگر را رنده ریز می کنیم و آب آن را خوب می گیریم

و با گوشت چرخ کرده و نمک،فلفل و تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم و از مخلوط گوشت بر می داریم و به صورت گلوله های کوچک با کف دست درست می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و گوشت قلقلی ها را در روغن آرام تفت می دهیم

تا سرخ شوند و در آخر گوشت قلقلی ها را در خورشت قرار می دهیم تا خوب مغز پخت شوند و خورشت جابیافتد. این خورشت لذیذ را با پلو زعفرانی سرو می کنند و برای زیباتر شدن هنگام کشیدن خورشت در ظرف از کمی دانه های انار نیز می توانید استفاده کنید.نوش جان

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.