طرز تهیه سوپ پای مرغ

طرز تهیه سوپ پای مرغ

طرز تهیه سوپ پای مرغ طرز تهیه سوپ پای مرغ سوپ پای مرغ یکی از انواع سوپ های سالم و بسیار مقوی ایرانی است که بیشتر به عنوان یک غذای تقویتی تهیه …

طرز تهیه خورش چغاله بادام

طرز تهیه خورش چغاله بادام

طرز تهیه خورش چغاله بادام طرز تهیه خورش چغاله بادام خورش چغاله بادام که با نام خورش چاقاله بادوم هم شناخته می شود مانند خورش ریواس و خورش گوجه سبز یکی از …

طرز تهیه شامی سبزی

طرز تهیه شامی سبزی

طرز تهیه شامی سبزی طرز تهیه شامی سبزی شامی سبزی یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای شمالی کشور می باشد. این …

طرز تهیه بیف استراگانوف

طرز تهیه بیف استراگانوف روسی فرانسوی , دستور پخت بیف استراگانوف با مرغ و گوشت , xvc jidi fdt hsjv hkt

طرز تهیه بیف استراگانوف

بیف استراگانوف در کنار غذاهایی مثل سالاد الویه ، سالاد روسی و چیکن استروگانف از شناخته شده ترین غذاهای روسی در سراسر جهان می باشد. این غذای خوشمزه از ترکیب گوشت ، سس سفید و سیب زمینی تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی روسیه ای می توانید برای ۴ نفر بیف استراگانوف تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری بیف استراگانوف تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم بیف استروگانوف

دستور پخت بیف استروگانوف

طرز تهیه بیف استروگانوف

برای تهیه بیف استروگانوف رستورانی ابتدا گوشت قرمز بدون استخوان و چربی را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو به صورت نیم سانت در 3 سانتیمتر برش می دهیم تا برش های نازک و نسبتا بلندی داشته باشیم.بعد پیازها را پوست می گیریم

و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای که برای پخت بیف تهیه کرده ایم کمی روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند

و آن وقت گوشت های خرد شده را اضافه می کنیم و بطور مداوم تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و بعد 2 لیوان آب داخل تابه می ریزیم و درب آن را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت ها کاملا مغز پخت شوند

و آب داخل تابه تا پخت گوشت کاملا تبخیر شود. پس از آنکه آب گوشت در مراحل آخر تبخیر شدن بود، قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و خیلی سریع آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت مربع های توسط خرد می کنیم

و آب گوشت که کاملا خشک شد قارچ ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب بیندازد و آب آن ها نیز تبخیر شود.آرد را کم کم به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا در شیر حل شود و کمی نمک و فلفل نیز داخل شیر می ریزیم

و هم می زنیم و به مواد داخل تابه می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم تا زمانیکه اطراف شیر حباب ایجاد شود و آن وقت از روی حرارت تابه را بر می داریم و خامه را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود و سیب زمینی ها را داخل روغن می ریزیم تا سرخ شوند.

در آخر سیب زمینی های سرخ شده را از داخل تابه خارج می کنیم و در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها خارج شود و بیف استروگانوف را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و سیب زمینی های سرخ شده را کنار آن می ریزیم.نوش جان

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 1 مهر 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.