طرز تهیه چیکن استراگانف
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی
طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …
طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر
طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. میتوان برای مهمانی این املت خوشمزه را …
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …
طرز تهیه چیکن استراگانف
طرز تهیه چیکن استراگانف
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی روسی می توانید برای ۴ نفر چیکن استراگانف تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری چیکن استراگانف تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.
مواد لازم برای 2 نفر
مواد لازم چیکن استروگانف
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۳ عدد
- شیر ۱ لیوان
- سینه مرغ ۱ عدد
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت چیکن استراگانف
طرز تهیه چیکن استراگانف
برای تهیه چیکن استراگانف رستورانی ابتدا قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکشی می کنیم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم
و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند.سینه مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم
و در اندازه یک بند انگشت به صورت خورشتی خرد می کنیم و به پیاز می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها کاملا تغییر کند و کمی نمک و فلفل سیاه روی مرغ ها می پاشیم و کمی که سرخ شدن قارچ های خرد شده را اضافه می کنیم
و تفت می دهیم.شیر را در شیرجوش می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا گرم شود و آرد را در کمی آب سرد می ریزیم و کاملا هم می زنیم تا در آب کامل حل شود و به شیر می افزاییم و مداوم هم می زنیم تا در هم کاملا ادغام شوند
و بعد به تابه مرغ اضافه می کنیم و سس مایونز را نیز می افزاییم و خوب با هم مخلوط می کنیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کمی سیب زمینی نیز در کنار آن سرخ می کنیم و چیکن استروگانف را در ظرف می ریزیم و سیب زمینی های سرخ شده را نیز روی آن می ریزیم.نوش جان
- منبع :
- leglems