طرز تهیه چیکن استراگانف

طرز تهیه چیکن استراگانف

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی روسی می توانید برای ۴ نفر چیکن استراگانف تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری چیکن استراگانف تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای 2 نفر

مواد لازم چیکن استروگانف

• پیاز ۱ عدد
• قارچ ۳ عدد
• شیر ۱ لیوان
• سینه مرغ ۱ عدد
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت چیکن استراگانف

طرز تهیه چیکن استراگانف

برای تهیه چیکن استراگانف رستورانی ابتدا قارچ ها را با دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکشی می کنیم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم

و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند.سینه مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم

و در اندازه یک بند انگشت به صورت خورشتی خرد می کنیم و به پیاز می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها کاملا تغییر کند و کمی نمک و فلفل سیاه روی مرغ ها می پاشیم و کمی که سرخ شدن قارچ های خرد شده را اضافه می کنیم

و تفت می دهیم.شیر را در شیرجوش می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا گرم شود و آرد را در کمی آب سرد می ریزیم و کاملا هم می زنیم تا در آب کامل حل شود و به شیر می افزاییم و مداوم هم می زنیم تا در هم کاملا ادغام شوند

و بعد به تابه مرغ اضافه می کنیم و سس مایونز را نیز می افزاییم و خوب با هم مخلوط می کنیم و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کمی سیب زمینی نیز در کنار آن سرخ می کنیم و چیکن استروگانف را در ظرف می ریزیم و سیب زمینی های سرخ شده را نیز روی آن می ریزیم.نوش جان