طرز تهیه رولت بادمجان

طرز تهیه رولت بادمجان با گوشت مرغ و گردو , دستور پخت رولت بادمجان بدون گوشت

طرز تهیه رولت بادمجان

رولت بادمجان یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که علاوه بر اینکه می توانید آنرا به عنوان غذای اصلی سرو کنید ، می توانید از ان به عنوان یک پیش غذای مجلسی در مهمانی های خود استفاده کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر رولت بادمجان تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری رولت بادمجان تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم رولت بادمجان

  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۳ حبه
  • بادمجان ۴ عدد
  • گوجه فرنگی ۳ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • پنیر پیتزا ۴ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت رولت بادمجان

طرز تهیه رولت بادمجان

برای تهیه رولت بادمجان مجلسی ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت ورقه ای باریک برش می زنیم(خیلی باریک نباشد که زمان رول کردن از وسط بپاشند)و می شوییم و روی ان ها نمک می پاشیم تا به مدت ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن ها خارج شود.

بعد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و بعد سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم

و خرد می کنیم و به پیاز می افزاییم و با هم تفت می دهیم تا نرم شوند و گوشت چرخ کرده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و گوجه فرنگی ها را می شوییم و ۱ عدد از آن ها را روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم

و تفت می دهیم تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و کمی نمک و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم. سپس بادمجان ها را با یک دستمال تمیز آشپزخانه خشک می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بادمجان ها را داخل تابه می چینیم و سرخ می کنیم و بعد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و بعد در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود و بر روی تخته آشپزخانه بادمچان ها را می چینیم

و در وسط هر کدام از بادمجان ها کمی از مایه گوشت می ریزیم و آن ها را رول می کنیم و با خلال دندان رول بادمجان ها را فیکس می کنیم تا دیگر باز نشوند.سپس رول بادمجان ها را مرتب در ظرف پیرکس می چینیم و کمی پنیر پیتزا روی هر رول می ریزیم

و داخل فر قرار می دهیم و تا پنیر پیتزاها روی رول بادمجان ها اب شود و به رنگ طلایی در بیاید. در آخر سس آن را آماده می کنیم.باقی گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم

و روی حرارت قرار می دهیم و گوجه فرنگی ها را داخل تابه می ریزیم و کمی نمک و فلفل سیاه روی آن می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها له شوند و آب بیاندازند

و بعد درب تابه را بر می داریم تا اب آن تبخیر شود و سس غلیظی داشته باشیم.رولت بادمجان ها را از فر بیرون می آوریم و کمی از آن را می بریم و در بشقابی قرار می دهیم و کمی از سس را روی آن می ریزیم و نوش جان کنید.

نکاتی در مورد تهیه رولت بادمجان

خواص و مضرات بادمجان

از مهم ترین خواص بادمجان می توان به خاصیت جوان سازی پوست ، کاهش وزن ، درمان کبد چرب ، تقویت استخوان ها و … اشاره کرد. اگر مایلید به صورت کلی تر با خواص بادمجان آشنا شوید توصیه می کنیم این مطلب ( خواص بادمجان ) را مطالعه بفرمایید.