طرز تهیه کوکوی عدس

طرز تهیه کوکوی عدس

کوکوی عدس یکی از انواع کوکوهای بسیار خوشمزه و خاص ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش ها و مواد غذایی متفاوتی تهیه می شود. این کوکوی خوشمزه را می توانید به همراه گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده نیز تهیه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی آسان می توانید برای ۴ نفر کوکوی عدس تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکوی عدس تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه کوکو سویا خوشمزه

کوکو سویا یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و سالم ایرانی است که مانند دیگر کوکوها به عنوان یک غذای

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکوی عدس

• پیاز ۱ عدد
• عدس ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
• آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و روغن به اندازه کافی

دستور پخت کوکوی عدس

طرز تهیه کوکوی عدس

برای تهیه کوکوی عدس ساده ابتدا عدس را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۱ ساعت خیس بخورد و در این مدت ۱ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ اش از بین برود.سپس عدس را در صافی می ریزیم و می شوییم

و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا عدس ۲۰ دقیقه بپزد و بعد سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و به عدس اضافه می کنیم تا هر دو پخته شوند.

نباید به قدری آب به عدس اضافه کنیم که زمان پخت آب زیادی داشته باشد بلکه فقط باید در حدی آب به عدس اضافه کنیم که زمان پخت عدس و سیب زمینی بیشتر خود عدس به چشم بیاید که غلیظ شده است و آب زیادی در پایان پخت در قابلمه باقی نماند.

پس از ۳۰ دقیقه بعد عدس و سیب زمینی به احتمال زیاد پخته شده اند آن ها را با گوشتکوب دستی یا برقی و یا داخل میکسر می ریزیم و پوره تحویل می گیریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و با دست آب آن را محکم می گیریم

و به پوره اضافه می کنیم و پودر سیر و نمک،فلفل سیاه روی مواد می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را ابتدا جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودند در کاسه ای می ریزیم و با هم خوب مخلوط می کنیم

و به مواد کوکو اضافه می کنیم و خوب مواد کوکو عدس را زیر و رو می کنیم تا یکدست شوند و بعد آرد سوخاری را کم کم اضافه می کنیم و هر زمان که احساس کردیم مایه کوکو خودش را گرفته است و می شود به آن شکل داد

دیگر دست نگه می داریم،چو ن زیاد از حد اضافه کردن آرد سوخاری باعث سفت شدن کوکو عدس می شود. سپس در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار دهید تا به مرور زمان داغ شود و کمی از کوکو را بر می داریم

و با دست به آن حالت می دهیم و یا در قالب قرار می دهیم و در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شود و بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.همگی کوکوهای عدس را به همین شکل سرخ می کنیم.نوش جان