طرز تهیه خورش طلا کوله

طرز تهیه خورش طلا کوله

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی گیلانی می توانید برای ۴ نفر خورش طلا کوله تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش طلا کوله تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه خورش گمج کباب گیلانی

خورش گمج کباب یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای خورش طلا کوله

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• مغز گردو ۲۰۰ گرم
• آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• سبزی خورشتی ۶۰۰ گرم
• گوشت خورشتی ۶۰۰ گرم
• آرد برنج ۱ قاشق سوپخوری
• زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت خورشت طلا کوله

طرز تهیه خورش طلا کوله

برای تهیه خورش طلا کوله خوشمزه ابتدا گوشت بدون چربی را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت مکعب های در اندازه های ۲ الی ۳ سانتیمتر خرد می کنیم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم

طرز تهیه خورش مرغ ترش شمالی

خورش مرغ ترش یکی از انواع خورش های خوشمزه و محبوب ایرانی است که در دسته بندی غذاهای

و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در قابلمه ای که برای تهیه خورشت تدارک دیده ایم روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز خرد شده را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و بعد زردچوبه و فلفل سیاه روی پیازها می ریزیم

و تفت می دهیم و گوشت خورشتی خرد شده را داخل قابلمه می ریزیم و با پیازهای نرم شده تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند. سپس کمی که گوشت های خورشت سرخ شدند و ۷ الی ۸ لیوان آب ولرم داخل قابلمه می ریزیم

و درب آن را می گذاریم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا گوشت ها به مرور زمان کاملا مغز پخت شوند.سبزی خورشتی را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود

و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و یا داخل پارچ خردکن می ریزیم و ریز خرد شده تحویل می گیریم.تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و سبزی های خرد شده را داخل تابه می ریزیم و کمی نمک روی سبزیها می پاشیم

طرز تهیه خورش متن جن گیلانی

خورش متن جن که با نام های خورش مطنجن و خورش متنجان هم شناخته می شود یکی از خورش

و مداوم تفت می دهیم تا اگر آب دارند تبخیر شود. پس از اینکه اب سبزی تبخیر شد کمی روغن به سبزی اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سرخ شود و از روی حرارت تابه را بر می داریم.مغز گردوها را داخل آسیاب می ریزیم

و پودر شده تحویل می گیریم.گوشت های خورشت بعد از گذشت ۱ ساعت نیم پز شده اند پس زمان اضافه کردن گردو پودر شده و سبزی سرخ شده به گوشت است که همین کار را انجام می دهیم و بلافاصله آرد برنج را در نصف لیوان آب سرد حل می کنیم

و به خورشت می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا مواد خورشت کاملا بپزند و آب خورشت نیز غلیظ شود و پودر گردو ها در خورشت روغن بیاندازند. زمانیکه مواد خورشت مانند گوشت و سبزی خورشتی کاملا پخته شدند

آبغوره و فلفل سیاه و نمک به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا ۳۰ دقیقه دیگر خورشت بپزد و حسابی جابیافتد.خورشت طلا کوله آماده شده را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پلو نوش جان کنید.