طرز تهیه خورش ونوشک

طرز تهیه خورش ونوشک

طرز تهیه خورش ونوشک طرز تهیه خورش ونوشک خورش ونوشک یکی از انواع خورش های اصیل و قدیمی ایرانی است که اصالت آن مانند غذاهایی مثل دنده کباب و خورش تره متعلق …

طرز تهیه شامی سبزی

طرز تهیه شامی سبزی

طرز تهیه شامی سبزی طرز تهیه شامی سبزی شامی سبزی یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای شمالی کشور می باشد. این …

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب طرز تهیه تاس کباب تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش ها و مواد متنوعی تهیه می شود. …

طرز تهیه خورش ماست

طرز تهیه خورش ماست اصفهان با مرغ , دستور پخت خورشت ماست شمالی هندی تصویری

طرز تهیه خورش ماست

خورش ماست مانند غذاهایی مثل بریانی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شهر اصفهان است که بیشتر به عنوان دسر سرو می شود. نکته جالب در مورد خورش ماست این است که این خورش به صورت سرد سرو می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی اصفهانی می توانید برای ۴ نفر خورش ماست تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش ماست تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم برای خورش ماست

دستور پخت خورشت ماست

طرز تهیه خورش ماست

برای تهیه خورش ماست اصفهان ابتدا گوشت گردن یا سینه مرغ را در قابلمه ای قرار می دهیم و کمی زردچوبه روی آن می ریزیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و به گوشت می افزاییم و ۵ لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم

و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت کاملا پخته شود. پس از پخت گوشت،آب آن را کنار می گذاریم و گوشت را در صافی قرار می دهیم تا کمی خنک شود و بعد اگر گوشت استخوانی داشت آن ها را می گیریم

و در قابلمه ای ترجیحا مسی یا تفلون قرار می دهیم(از قابلمه روی استفاده نمی کنیم چون باعث تیره شدن خورشت می شود) و با گوشتکوب خوب گوشت ها را می کوبیم و کمی از آب گوشت را روی گوشت کوبیده شده می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

سپس ماست را در قابلمه ای می ریزیم و زرده های تخم مرغ و شکر را به آن می افزاییم و با هم خوب مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مداوم مواد را هم می زنیم تا به جوش بیاید و پس از به جوش آمدن گوشت کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم

و کاملا با هم مخلوط می کنیم تا خورشت ماست کش داری داشته باشیم.زعفران دم کرده را همراه با گلاب به خورشت می افزاییم و (می توانید گلاب را حذف کنید) حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت ماست کمی خنک شود و با زرشک،مغز پسته و خلال بادام آن را تزیین می کنیم

و در یخچال قرار می دهیم تا زمان سرو که از یخچال بیرون می آوریم.برای آنکه مطمئن شویم خورشت کاملا جاافتاده است،از یک روز قبل آن را آماده می کنیم و در یخچال قرار می دهیم.این خورشت با طعم متفاوت را آماده کنید و لذت ببرید.نوش جان

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.