طرز تهیه کباب ماهی شیر
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی
طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …
طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر
طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. میتوان برای مهمانی این املت خوشمزه را …
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …
طرز تهیه کباب ماهی شیر
طرز تهیه کباب ماهی شیر
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر کباب ماهی شیر تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب ماهی شیر تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم کباب ماهی شیر
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- ماهی شیر ۱ کیلوگرم
- روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
- ماست پرچرب ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
دستور پخت ماهی کباب شیر
طرز تهیه کباب ماهی شیر
برای تهیه کباب ماهی شیر خوشمزه ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و ماسه پرچرب ،روغن زیتون،زعفران دم کرده،گشنیز خرد شده،فلفل سیاه و کمی نمک به آن اضافه می کنیم
و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا کاملا یکدست شوند.ماهی شیر را تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت تکه ای یا فلیه ای خرد می کنیم و داخل کاسه محتوی مواد طعم دهنده قرار می دهیم
و کاملا با مواد داخل کاسه ماهی ها را آغشته می کنیم و با سلفون روی کاسه را می پوشانیم و به مدت ۲ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شوند. سپس می توانید تابه ای را روی حرارت قرار دهیم و با قلمو داخل روغن می زنیم
و کف تابه را کاملا چرب می کنیم و اجازه می دهیم تا تابه داغ شود و آن وقت فیله ماهی ها را از یخچال بیرون می آوریم و داخل تابه می چینیم تا سرخ شوند و بعد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم.
اما روش دیگر برای طبخ ماهی این است که منقل را آماده می کنیم و فیله ها را از یخچال بیرون می آوریم و در توری های فلزی مخصوص کباب کردن ماهی ها را قرار می دهیم و روی منقل توری را می گذاریم تا ماهی ها کباب شوند
و توری را نیز بر می گردانیم تا طرف دیگر ماهی ها نیز کباب شوند.ماهی شیر کباب شده را در ظرف مورد نظر می چینیم و با جعفری و برش های لیمو(چند عدد خرما) آن را تزئین می کنیم و با پلو یا نان نوش جان کنید.
- منبع :
- restaurantmeeysam5927