طرز تهیه حلوا

طرز تهیه حلوا

حلوا یکی از انواع دسرهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با روش ها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. البته امروزه از حلوای آردی دیگر به عنوان دسر استفاده نمی شود و به عنوان یکی از شیرینی های مرسوم در مراسم ختم مورد استفاده قرار می گیرد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۶ نفر حلوا تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری حلوا تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه حلوای آناناس خوشمزه

حلوای آناناس یکی از انواع حلواهای مجلسی ایرانی است که به دلیل استفاده از آناناس

مواد لازم برای ۶ نفر

مواد لازم حلوا آرد

• کره ۵۰ گرم
• شکر ۱ لیوان
• آب ۱ و ½ لیوان
• آرد گندم ۲ لیوان
• روغن مایع ۱ فنجان
• پودر هل مقدار کمی
• گلاب ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت حلوا

طرز تهیه حلوا

برای تهیه حلوا آردی ساده ابتدا در قابلمه ای آب،شکر را می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و با قاشق هم می زنیم تا شکر کاملا در آب حل شود و بعد پودر هل و گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم

تا شربت برای مرحله اضافه کردن به آرد داغ بماند.کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود. آرد را ۲ مرتبه الک می کنیم و در تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مداوم تفت می دهیم تا نسوزد

و به رنگ کرمی در بیاید.در شیرجوش روغن را می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم تا داغ شود و آرد را پیاپی تفت می دهیم تا ته نگیرد و هر زمان که به رنگ کرمی در آمد روغن داغ شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم

و آرد و روغن را کاملا مخلوط می کنیم و همچنان تفت می دهیم و تا رنگ آرد طلایی مایل به سرخ شود و شربت داغ را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شربت و آرد کاملا مخلوط شوند و شبیه خمیر،یکدست و منسجم شودو بعد کره را اضافه می کنیم

و مداوم تفت می دهیم تا روغن ابتدا جذب حلوا بشود و بعد شروع کند به روغن انداختن که دیگر حرارت را خاموش می کنیم و حلوا را در ظرف مورد نظر می ریزیم و به هر مدلی که تمایل دارید روی آن را تزئین می کنیم و با بادام،نارگیل یا پودر پسته تزئین کنید و نوش جان

نکات پخت حلوا

آرد مناسب حلوا

برای تهیه حلوا می توانید از انواع آرد گندم استفاده کنید اما بهترین نوع آرد برای پخت حلوای آرد گندم آرد نان سنگک می باشد. اگر می خواهید حلوای شما رنگ زعفرانی به خود بگیرد باید حتما از آردی استفاده کنید که کاملا سفید باشد.