طرز تهیه اکبر جوجه

طرز تهیه اکبر جوجه مازندرانی اصل , دستور پخت اکبر جوجه با شیر , xvc jidi h fv i

طرز تهیه اکبر جوجه

اکبر جوجه یکی از انواع غذاهای پرطرفدار ایرانی است که با گوشت جوجه های محلی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که اصالتا متعلق به استان مازندران می باشد توسط شخصی به نام علی اکبر کلبادی تهیه شده است و به همین دلیل با نام اکبر جوجه شناخته می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی مازندرانی می توانید برای ۲ نفر اکبر جوجه تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری اکبر جوجه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر

مواد لازم اکبر جوجه

دستور پخت اکبر جوجه

طرز تهیه اکبر جوجه

برای تهیه اکبر جوجه مازندرانی ابتدا مرغ را می شوییم و در ظرفی قرار می دهیم و ۲ عدد از لیمو ترش ها را از وسط نصف می کنیم و آب آن ها را می گیریم و روی مرغ می ریزیم به طوریکه همه نقاط مرغ با لیمو آغشته شود

و بعد کمی نمک و فلفل سیاه روی مرغ می پاشیم و با سلفون روی ظرف را می پوشانیم و به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود. سپس مرغ را از یخچال بیرون می آوریم و از وسط نصف می کنیم

و داخل قابلمه ای قرار می دهیم و ۱ لیوان آب گرم و ۱ لیوان روغن مایع روی مرغ می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب و روغن بجوشند و بعد از جوش آمدن حرارت را ملایم می کنیم تا به مرور زمان مرغ خوب بپزد و رنگش تغییر کند.

زمانیکه مرغ سرخ شد و رنگ آن تغییر کرد به اندازه ۱ قاشق از کره بر می داریم و باقی کره را اضافه می کنیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و حلقه حلقه خرد می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم و لیمو باقی مانده را از وسط نصف می کنیم

و آب آن را در پیاله ای می گیریم و هسته های آن را خارج می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم و زعفران دم کرده را نیز می افزاییم و در اواسط پخت جوجه ها را می چرخانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ و طلایی شود و کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه نیز به آن اضافه می کنیم.

برای پخت اکبر جوجه ۱ الی ۲ ساعت زمان کافی است. ۱ قاشق کره که بر داشته بودیم را داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و رب انار را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کمی رقیق شود.

اکبر جوجه که آماده شد سس را در پیاله ای می ریزیم و اکبر جوجه را در بشقابی قرار می دهیم و برنج زعفرانی روی آن می ریزیم و با سس نوش جان کنید.

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.