طرز تهیه آش دوغ ساده و سنتی خوشمزه و مجلسی شمالی

طرز تهیه آش دوغ ساده و سنتی خوشمزه و مجلسی شمالی

طرز تهیه آش دوغ آش یکی از انواع آش های بسیار خوشمزه و محبوب ایرانی است که در استان های مختلف کشور با روش های بسیار متنوعی طبخ می شود. آش دوغ …

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که در دسته بندی غذاهای پلویی …

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی طرز تهیه خورش قورمه سبزی خورش قورمه سبزی را در کنار خورش قیمه می توان محبوب ترین خورش در میان ایرانیان به شمار آورد ، این خورش …

طرز تهیه جوجه چینی

طرز تهیه جوجه چینی با ماست سیخ چوبی , دستور پخت جوجه چینی خانگی پفکی , xvc jidi dkd

طرز تهیه جوجه چینی

جوجه چینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که به عنوان یک غذای بین المللی شناخته می شود. جالب است بدانید که جوجه چینی در کشورهای مختلف با روش ها و مواد غذایی متنوعی تهیه می گردد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی چینی می توانید برای ۴ نفر جوجه چینی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری جوجه چینی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم جوجه چینی

  • پیاز ۱ عدد
  • شیر ½ لیوان
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • لیمو ترش ۱ عدد
  • سینه مرغ ۲ عدد
  • آرد گندم به اندازه کافی
  • ماءالشعیر کلاسیک ۱ لیوان
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و روغن به اندازه کافی

دستور پخت جوجه چینی

طرز تهیه جوجه چینی

برای تهیه جوجه چینی ساده ابتدا شیر را داخل شیرجوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی گرم شود و خمیر مایه فوری را به آن می افزاییم.زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم و سفیده را داخل کاسه ای می ریزیم

و با همزن برقی خوب هم می زنیم تا زمانیکه کاسه را که بر می گردانیم سفیده بیرون نریزد و آن وقت زرده تخم مرغ و ماءالشعیر را به سفیده می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و همچنین ترکیب شیر و مایه خمیر را همراه با بکینگ پودر به سفیده اضافه می کنیم

و خوب همگی مواد را با هم مخلوط می کنیم و کم کم آرد گندم را نیز می افزاییم و با مواد مخلوط می کنیم تا جایکه غلظت سس به اندازه غلظت ماست بشود و دیگر آرد گندم اضافه نمی کنیم و کمی نمک و فلفل سیاه به سس اضافه می کنیم

و سس را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. سپس سینه های مرغ را روی تخته آشپزخانه می گذاریم و به صورت رشته ای در اندازه های 1 در 3 سانت خرد می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم

و حلقه حلقه ای نازک خرد می کنیم و داخل کاسه تکه های مرغ می ریزیم و آب لیمو ترش،کمی روغن مایع و نمک فلفل سیاه روی مرغ ها می ریزیم و با دست خوب تکه های مرغ را زیر و رو می کنیم تا همه نقاط مرغ طعم دار شود

و روی کاسه سلفون می کشیم و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا گوشت های مرغ مزه دار شوند. پس از گذشت 1 ساعت سس و کاسه محتوی مرغ را از یخچال بیرون می آوریم و در قابلمه ای کوچک با عمق زیاد روغن شناور می ریزیم

و روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور روغن داغ شود.تکه های مرغ را ابتدا داخل سس می زنیم و بعد درون تابه محتوی روغن داغ شده قرار می دهیم.دقت کنید به هیچ وجه حرارت را تغییر نمی دهیم و اجازه می دهیم

تا جوجه ها با حرارت کم کاملا مغز پخت و سرخ شوند و بعد از سرخ شدن در توری آن ها را می گذاریم تا روغن اضافه آن ها خارج شود.جوجه چینی های آماده شده را در ظرف مورد نظر می چینیم و با سس مورد علاقتان نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.