طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می ‌باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. می‌توان برای مهمانی این املت خوشمزه را …

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …

طرز تهیه مرغ کنتاکی

طرز تهیه مرغ کنتاکی kfc رستورانی , دستور پخت مرغ سوخاری اسپایسی

طرز تهیه مرغ کنتاکی

با مواد لازم موجود در این آموزش  آشپزی می توانید برای ۳ نفر مرغ کنتاکی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری مرغ کنتاکی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۳ نفر

مواد لازم مرغ کنتاکی

دستور پخت مرغ کنتاکی

طرز تهیه مرغ کنتاکی

برای تهیه مرغ سوخاری کنتاکی ابتدا مرغ ها را پاک می کنیم و پوست آن ها را می گیریم و قلمو را داخل روغن زیتون می زنیم و روی آن ها می کشیم به صورتی که تمام تکه مرغ ها کاملا آغشته به آن شوند و در کاسه ای قرار می دهیم.

۱ عدد از پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده درشت می کنیم و روی مرغ می ریزیم و ۱ عدد از سیر را نیز پوست می گیریم و رنده می کنیم و روی پیاز می ریزیم و دستکش در دست می کنیم و آبلیمو و زعفران دم کرده را نیز روی مرغها می ریزیم

و با دست همه نقاط تکه مرغ ها را با مواد داخل کاسه ماساژ می دهیم تا خوب طعم دار شوند و بعد با سلفون روی کاسه را می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت کاسه را در یخچال قرار می دهیم تا تکه های مرغ طعم دار شوند.

سپس در قابلمه ای ۲ الی ۳ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید و بعد پیاز و سیر باقی مانده را پوست می گیریم و می شوییم و پیاز را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و سیر را نیز از وسط نصف می کنیم

و زمان جوش آمدن آب تکه های مرغ را داخل آن قرار می دهیم و سیر و پیاز و نمک و فلفل به آن می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه تکه های مرغ نیم پز شوند.

بعد از نیم پز شدن قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و مرغ ها را در آبکشی می گذاریم تا آب اضافه آن ها کاملا خارج شود.(آب مرغ را می توانید کنار بگذارید و برای پخت سوپ استفاده کنید)بعد آرد سفید را در کاسه ای می ریزیم

و شیرخشک را به آن اضافه می کنیم و با قاشق آرام آن ها را مخلوط می کنیم و در پیاله ای  تخم مرغ ها را جداگانه می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و با همزن برقی آن ها را مخلوط می کنیم تا کف کنند.

ترجیحا تابه ای کوچک،با عمق زیاد روی حرارت کم قرار می دهیم و تا جایکه مرغ ها در روغن شناور باشند روغن سرخ کردنی داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن با حرارت کم به مرور زمان داغ شود. کاسه تخم مرغ کف کرده

و کاسه مخلوط آرد سفید و شیرخشک را کنار هم قرار می دهیم و تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ قرار می دهیم و خوب به آن آغشته می کنیم و بعد بلافاصله در مخلوط آرد می غلتانیم تا همه جای مرغ کاملا آردی شود

و بعد روی تخته آشپزخانه می گذاریم و زمانیکه روغن داغ شد داخل تابه قرار می دهیم تا خوب سرخ و مغز پخت شود.باید دقت کنید که حرارت به هیچ عنوان نباید تغییر کند چون زیاد کردن حرارت باعث می شود که مرغ خوب مغز پخت نشود

و فقط روی آن سرخ شود.تمام تکه های مرغ را به همین روش سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن در صافی و یا روی کاغذ روغنی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.در مراحل آخر سرخ کردن مرغ های کنتاکی می توانید مقداری سیب زمینی نیز سرخ کنید و با آن سرو کنید.مرغ کنتاکی آماده شده را با سس کچاپ نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 1 مهر 1398
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.