طرز تهیه عدسی

طرز تهیه عدسی

عدسی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که بیشتر به عنوان صبحانه سرو می شود. عدسی در شهرهای مختلف کشور با روش ها و مواد غذایی متنوعی تهیه می شود ، مثلا در بعضی شهرها آنرا با گوشت طبخ می کنند.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر عدسی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدسی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی رژیمی

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر خوراک لوبیا چیتی

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم عدسی

• پیاز ۱ عدد
• عدس ۲.۵ لیوان
• سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
• آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت عدسی

طرز تهیه عدسی

برای تهیه عدسی خوشمزه ابتدا عدس را در کاسه ای بزرگ ریخته و تا سطح آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۱ ساعت خیس بخورد و در این مدت دو مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ آن از بین برود.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و خلالی خرد می کنیم

و تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن می ریزیم و پیاز را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و بعد کمی زردچوبه به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم

و آن وقت رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین برود و شروع کند به رنگ انداختن و روغن را نیز قرمز کند.عدس را در صافی می ریزیم و می شوییم و به تابه اضافه می کنیم و با مواد تفت می دهیم

و کمی نمک و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و ۶ الی ۸ لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و حرارت را اول زیاد می کنیم تا آب داخل تابه به جوش بیاید و در تابه ای کوچک نصف قاشق غذاخوری روغن می ریزیم

و آرد را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آرد تغییر کند و بعد به تابه اضافه می کنیم و بعد حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۱ ساعت عدسی خوب پخته شود. پس از آنکه ۳۰ دقیقه از پخت عدسی گذشت

سیب زمینی را پوست می گیریم  و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و به عدسی اضافه می کنیم و ۳۰ دقیقه دیگر صبر می کنیم تا عدسی کاملا پخته شود.(می توانید از سبزیجات معطر نیز در عدسی استفاده کنید)

پس از گذشت ۱ ساعت از پخت عدسی ۱ قاشق باقی مانده روغن زیتون را به عدسی اضافه می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم و عدسی را در پیاله می کشیم و با نان نوش جان کنید.

نکات تهیه عدسی

لعاب داشتن عدسی

خیلی افراد وقتی عدسی را در منزل طبخ می کنند بعد از اتمام کار متوجه می شوند که عدسی لعاب ندارد و به اصلاح عامیانه آب و دان عدسی از هم جدا هستند. اگر با این مشکل روبرو شدید مطمئنا یکی از مراحل پخت عدسی را انجام نداده اید.

برای اینکه عدسی شما لعابدار و مجلسی تر شود باید مقداری آرد گندم را تفت دهید سپس به عدسی اضافه کنید ، آرد باعث می شود عدسی شما لعاب دار و منسجم شود. انجام ندادن این مرحله ساده می تواند زحمت شما را بی ثمر کند.