طرز تهیه نان همبرگر

طرز تهیه نان همبرگر

نان همبرگر یکی از انواع نان های مخصوص ساندویچ های گرد یا همان برگر ها می باشد که به روش های بسیار متنوعی تهیه می شود. اگر می خواهید طعم واقعی چیزبرگر یا همبرگر را منزل تجربه کنید توصیه می کنیم نان همبرگر را با مواد با کیفیت در منزل تهیه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۱۰ عدد نان همبرگر تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری نان همبرگر تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۱۰ عدد نان

مواد لازم نان همبرگر

• تخم مرغ ۲ عدد
• آب گرم ۱ پیمانه
• آرد گندم ۳٫۵ پیمانه
• کره ۳ قاشق غذاخوری
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• شیر ۱ قاشق غذاخوری
• کنجد و روغن مایع به اندازه کافی
• پودر خمیر مایه ۲٫۲۵ قاشق چایخوری

دستور پخت نان همبرگر

طرز تهیه نان همبرگر

برای تهیه نان همبرگر خانگی ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم و در دمای محیط قرار می دهیم تا آب شود.خمیر مایه را به همراه ۱/۲ پیمانه آرد در کاسه ای می ریزیم و ۱ و ۱/۲ پیمانه آب به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم

و به مدت ۱۵ دقیقه در جای تقریبا گرم قرار می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید و کف کند. سپس کره را به خمیر مایه اضافه می کنیم و شکر،نمک را به آن می افزاییم.تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به خمیر مایه اضافه می کنیم

و آرد باقیمانده را در ۳ مرحله به خمیر مایه اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب مواد را مخلوط می کنیم تا اینکه خمیر کمی سفت شود و با دست شروع به ورز دادن می کنیم تا خمیر دیگر به دست و ظرف نچسبد و حالت کشدار پیدا کند.

روی خمیر را کمی صاف می کنیم و کمی روغن روی سطح خمیر می ریزیم و با دست آن را پخش می کنیم و روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۱ ساعت در جایی گرم قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود و به اصطلاح ور بیاید.

پس از آماده دشدن خمیر آن را به ۱۰ قسمت تقسیم می کنیم و سینی فر را بیرون می آوریم و فر را روشن می کنیم و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.کف آن آرد به صورت پخش می ریزیم و یا کف آن کاغذ روغنی قرار می گذاریم

و هر قسمت از خمیر را به صورت چانه در می آوریم و روی سینی فر با فاصله قرار می دهیم و تخم مرغ باقیمانده را می شکنیم و زرده را از سفیده جدا می کنیم و زرده را در کاسه ای می ریزیم و با چنگال خوب هم می زنیم و با قلمو داخل زرده تخم مرغ می زنیم

و روی چانه ها می کشیم و کمی کنجد روی چانه ها می ریزیم و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به آن ها استراحت می دهیم و بعد سینی فر را داخل فر می گذاریم و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم تا نان ها طلایی و آماده شوند.

سینی فر را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا نان همبرگرها کمی خنک شوند و آن ها را از داخل سینی بر می داریم و در سبد نان می چینیم.