طرز تهیه کوفته قلقلی

طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته قلقلی یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است که در سراسر ایرانی با روش ها و مواد متفاوتی طبخ می شود. از کوفته قلقلی به عنوان یک غذای فوری بسیار خوشمزه و مقوی می توانید در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر کوفته قلقلی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوفته قلقلی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی

کوفته تبریزی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین کوفته های ایرانی است که همانطور که از نامش

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوفته قلقلی

• تخم مرغ ۱ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• آرد نخودچی ۳۰۰ گرم
• گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
• پیاز درشت و ریز هر کدام ۱ عدد
• آب لیمو ترش و روغن به اندازه کافی
• رب گوجه فرنگی و غوره به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت کوفته قلقلی

طرز تهیه کوفته قلقلی

برای تهیه کوفته قلقلی تبریزی ابتدا پیاز درشت را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و کمی آب آن ها را می گیریم و به گوشت چرخ کرده می افزاییم و نمک،فلفل و زردچوبه روی آن می پاشیم و خوب مخلوط می کنیم

و در آخر تخم مرغ و آرد نخودچی را به مواد گوشت اضافه می کنیم و با دست مواد را با هم مجددا مخلوط می کنیم.در قابلمه ای کوچک با عمق زیاد روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت کم به مرور زمان داغ شود و آن وقت کمی از مایه گوشت،به اندازه یک فلافل بر می داریم

و با کف دو دست به شکل یک دایره به آن حالت می دهیم و در روغن داغ قرار می دهیم تا کمی سرخ شوند.هر دو طرف کوفته قلقلی ها را کمی سرخ می کنیم،چون سرخ شدن زیاد باعث سفت شدن می شود.

همگی کوفته ها را به همین شکل سرخ می کنیم و در بشقابی قرار می دهیم. سپس پیاز ریز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه متوسط کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم

و پیازها را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی به مقداری که دوست دارید (۲ قاشق غذاخوری سر خالی) داخل تابه می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین بورد و رنگ آن تیره تر شود

و بعد گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم و داخل تابه می ریزم و کمی با پیاز و رب گوجه فرنگی ها را تفت می دهیم و آبلیمو و غوره کمی به مواد می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم و در آخر کوفته قلقلی های سرخ شده را در این سس آرام می چینیم

و درب تابه را می گذاریم و تامل می کنیم تا کوفته ها نیز کاملا مغز پخت شوند و آب سس نیز کمتر و غلیظ تر شود و آن زمان کوفته قلقلی های ما آماده شده است و می توانید این غذای سالم را با نان و سبزی تازه نوش جان کنید.