طرز تهیه کوکو لوبیا سبز ساده خوشمزه و مجلسی به روش اصیل تبریزی

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

کوکو لوبیا سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و سالم ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. این کوکوی خوشمزه را به سلیقه خود می توانید با مواد غذایی متنوعی تهیه کنید ، مثلا در صورت تمایل می توانید به مواد آن قارچ یا پنیر پیتزا هم اضافه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سالم می توانید برای 4 نفر کوکو لوبیا سبز تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو لوبیا سبز تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم کوکوی لوبیا سبز

پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
زعفران و ادویه کاری به اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت کوکوی لوبیا سبز

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز

برای تهیه کوکو لوبیا سبز ساده ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و در قابلمه ای قرار می دهیم و روی آن ها آب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ابپز شود.لوبیا سبزها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به اندازه یک بند انگشت خرد می کنیم

و در قابلمه ای می ریزیم و کمی نمک روی آن ها می ریزیم و تا سطح لوبیاها آب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا لوبیاها بپزند.فلفل دلمه ای را می شوییم و تخم های داخل آن را خالی می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند

و بعد فلفل دلمه ای های خرد شده را داخل تابه می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم.سری به لوبیا سبزها می زنیم اگر نرم و پخته شده بودند آن ها را در آبکشی می ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود و در کاسه ای بزرگ می ریزیم

و پیاز و فلفل دلمه ای های تفت داده را به آن اضافه می کنیم و کمی نمک،فلفل سیاه،زردچوبه روی آن ها می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سیب زمینی ها را در آبکشی قرار می دهیم تا خنک شوند و پوست آن ها را می گیریم

و در کاسه ای رنده ریز می کنیم و تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به سیب زمینی ها می افزاییم و ترکیب لوبیاسبزها(پیازداغ و فلفل دلمه ای و ادویه ها)را نیز به آن اضافه می کنیم

و کمی پودر کاری و زعفران دم کرده و مجددا کمی نمک،فلفل سیاه روی مایه کوکو می ریزیم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا مخلوط یکدستی داشته باشیم.در تابه ای متناسب با مقدار کوکو و ضخیم یا نازک بودن قطر کوکو،کمی روغن می ریزیم

و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود و مایه کوکو را یکجا داخل تابه می ریزیم و آن را پخش می کنیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا کوکو به مرور زمان پخته و سرخ شود.

پس از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد آن را از وسط برش می دهیم و بر می گردانیم تا طرف دیگر کوکو لوبیا سبزها نیز سرخ شود و بعد در بشقابی می گذاریم و با نان نوش جان کنید.