طرز تهیه سالاد تبوله

طرز تهیه سالاد تبوله

طرز تهیه سالاد تبوله طرز تهیه سالاد تبوله سالاد تبوله یکی از سالادهای خوشمزه و بسیار معروف کشور لبنان است که به خاطر طعم خوبش به یک سالاد بین المللی تبدیل شده …

طرز تهیه سالاد میوه

طرز تهیه سالاد میوه

طرز تهیه سالاد میوه طرز تهیه سالاد میوه سالاد میوه یکی از انواع سالادهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که در هر فصل با میوه های متفاوتی تهیه می شود. برای تهیه …

طرز تهیه کوکو ذرت

طرز تهیه کوکو ذرت

طرز تهیه کوکو ذرت طرز تهیه کوکو ذرت کوکوی ذرت یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که به خاطر ظاهر زیبایی که دارد به عنوان پیش غذا هم مورد …

طرز تهیه کله جوش

طرز تهیه کله جوش اصفهانی تبریزی زنجانی , دستور پخت کله جوش با بادمجان و ماست , xvc jidi gi a

طرز تهیه کله جوش

کله جوش یکی از انواع غذاهای قدیمی و پرطرفدار ایرانی است که می توانید آنرا با حداقل ترین مواد غذایی تهیه کنید. البته اگر بخواهید این غذای خوشمزه را به صورت مجلسی تهیه کنید باید از مواد غذایی مانند مغز گردو ، گوشت چرخ کرده و … استفاده کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای ۴ نفر کله جوش تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کله جوش تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم کله جوش

دستور پخت کله جوش

طرز تهیه کله جوش

برای تهیه کله جوش اصفهانی ابتدا گوشت چرخ کرده را در کاسه ای می ریزیم و زردچوبه و فلفل سیاه و کمی نمک روی آن می پاشیم و خوب ورز می دهیم و به صورت کوفته قلقلی آن ها را با کف دست ها شکل می دهیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم

و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود و گوشت های دایره شکل را داخل تابه می چینیم و اجازه می دهیم تا خودشان را بگیرند و بعد آن ها را با قاشق می چرخانیم تا همه نقاط گوشت ها سرخ شود و تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

سپس پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و مغز گردو ها را با چاقو خرد می کنیم

و به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گردوها نیز نرم شوند و تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. قابلمه ای که برای تهیه کله جوش تدارک دیده ایم را روی حرارت می گذاریم و 5 لیوان آب داخل آن می ریزیم

و آرد را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد در آب کاملا حل شود و حرارت را زیاد می کنیم و اجازه می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه و کشک به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم تا کشک در آب کاملا حل شود.

پس از گذشت 10 دقیقه از اضافه کردن کشک به آب در حال جوشیدن ترکیب پیاز و گردو را نیز اضافه می کنیم و گوشت های سرخ شده را نیز آرام داخل قابلمه قرار می دهیم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا کله جوش قوام یابد.

زمانیکه کله جوش جاافتاد نعناع خشک را اضافه می کنیم و 10 دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کله جوش را در کاسه ای می ریزیم و با نعناع داغ و گردو تزئین می کنیم و با نان نوش جان کنید.

خواص کله جوش

خاصیت های پیاز

پیاز یکی از اصلی ترین مواد کله جوش می باشد که علاوه بر خوشمزه تر کردن این غذای سنتی ، خواص فراوانی نیز برای سلامتی بدن دارد. البته بهتر است برای اینکه از خاصیت های پیاز به صورت حداکثری بهره مند شوید ، از تفت دادن زیاد آن در روغن پرهیز کنید.

از مهم ترین خاصیت های پیاز می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن ، سلامت مغز ، سلامت استخوان ها ، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و خاصیت ضد سرطانی این گیاه اشاره کرد. برای مشاهده فهرست کامل تری از خاصیت ها و عوارض پیاز در ادامه با مطلب خواص و مضرات پیاز همراه باشید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.