طرز تهیه گراتن بادمجان

طرز تهیه گراتن بادمجان

طرز تهیه گراتن بادمجان طرز تهیه گراتن بادمجان گراتن بادمجان که با نام موساکای بادمجان هم شناخته می شود یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار یونانی است که به دلیل محبوبیت …

طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی خوشمزه به روش اصیل رشتی

طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی خوشمزه به روش اصیل رشتی

طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی کباب یکی از غذاهای معروف ایرانی و ترکی است. یکی از انواع کباب ها جوجه کباب است که مرغ را با انواع ادویه و پیاز مزه دار …

طرز تهیه سوپ شلغم

طرز تهیه سوپ شلغم

طرز تهیه سوپ شلغم طرز تهیه سوپ شلغم سوپ شلغم یکی از انواع سوپ های خوشمزه و سالم ایرانی است که به دلیل وجود شلغم برای درمان و پیشگیری از ابتلا به …

طرز تهیه آبگوشت

طرز تهیه آبگوشت برای 2 4 6 8 نفر , دستور پخت آبگوشت دیزی سنتی , xvc jidi Hf aj ndcd

طرز تهیه آبگوشت

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که با نام دیزی هم ناخته می شود. اگر بخواهید آبگوشت را به روش سنتی بپزید باید از ظرف های سنگی مخصوص دیزی استفاده کنید ، آبگوشتی که با این روش تهیه می شود با نام دیزی سنگی شناخته می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سنتی می توانید برای 4 نفر آبگوشت تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آبگوشت تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم آبگوشت

دستور پخت آبگوشت

طرز تهیه آبگوشت

برای تهیه آبگوشت سنتی ابتدا نخود و لوبیا سفید را به صورت جداگانه در کاسه های می ریزیم و تا سطح آن ها آب اضافه می کنیم و به مدت 6 ساعت می گذاریم تا خیس بخورند و در این مدت چندین مرتبه آب آن ها را تعویض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود.

برای شروع اول حبوبات را آبکش می کنیم و داخل قابلمه ای که برای پخت آبگوشت تدارک دیده ایم می ریزیم و پیازها و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و همن طور بدون برش زدن داخل قابلمه می گذاریم همین طور گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم

و پوست می گیریم و به همراه گوشت به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و 7 لیوان آب روی مواد می ریزیم و قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم تا با حرارت بسیار ملایم به مدت حدودا 2ساعت 30 دقیقه و به مرور زمان گوشت و باقی مواد آبگوشت پخته شوند.

پس از گذشت 2:30 دقیقه سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و داخل آبگوشت قرار می دهیم و پیازی که ابتدا داخل قابلمه گذاشتیم را از داخل آبگوشت بیرون می آوریم و دور می ریزیم و چربی در آبگوشت را نیز بیرون می آوریم

و در کاسه ای می ریزیم و پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و می شوییم و همراه با چربی آبگوشت خوب می کوبیم و مجددا به آبگوشت اضافه می کنیم.زمانیکه مواد داخل آبگوشت اعم از گوشت و حبوبات کاملا نرم و پخته شدند

نمک و فلفل سیاه به آبگوشت می افزاییم و در تابه ای کوچک کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کمی داغ شود و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و به مدت 1 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی و رنگ آن تغییر کند

و داخل آبگوشت می ریزیم و صبر می کنیم تا آبگوشت حسابی جابیفتد. پس از اینکه مواد آبگوشت کاملا پخته شدند ، طعم آن را می چشیم و اگر از مزه و رنگ آن راضی بودیم قابلمه را از روی حرارت بر می داریم

و گوشت و باقی مخلفات آبگوشت را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با گوشتکوب کاملا می کوبیم و در بشقاب و یا دیس می ریزیم و آب آبگوشت را داخل کاسه های مورد نظر می ریزیم و با سبزی تازه و نان نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.