طرز تهیه کباب بلدرچین

طرز تهیه کباب بلدرچین در فر , دستور پخت کباب بلدرچین روی منقل زغال , xvc jidi fhf fgnv dk

طرز تهیه کباب بلدرچین

کباب بلدرچین یکی از انواع کباب های خوشمزه و لذیذ ایرانی است که به دلیل خواص گوشت بلدرچین برای سلامتی بدن نیز مفید است. کباب بلدرچین را می توانید به سلیقه خود به صورت یک تکه یا به صورت خرد شده مانند جوجه کباب درست کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای 4 نفر کباب بلدرچین تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بلدرچین تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم کباب بلدرچین

دستور پخت کباب بلدرچین

طرز تهیه کباب بلدرچین

برای تهیه کباب بلدرچین خوشمزه ابتدا 1 عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و همراه با گوشت بلدرچین و برگ بو داخل قابلمه ای قرار می دهیم و 3 لیوان آب روی گوشت می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و اول روی حرارت زیاد می گذاریم

تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید و بعد از جوش آمدن حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا گوشت نیم پز شود و آب داخل قابلمه کاملا تبخیر شود و شعله را خاموش می کنیم و بلدرچین را در صافی می گذاریم و پوست روی آن را جدا می کنیم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم

و با چاقو گوشت را در اندازه گوشت های کبابی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و می شوییم و حلقه حلقه خرد می کنیم و لابه لای گوشت می ریزم و روغن زیتون،آبلیمو ترش و زعفران دم کرده،پاپریکا و کمی نمک و فلفل سیاه روی گوشت ها می پاشیم

و با دست گوشت بلدرچین ها را زیر و رو می کنیم تا همه نقاط گوشت ها طعم دار شوند و بعد روی کاسه را سلفون می کشیم و داخل یخچال می گذاریم تا به مدت 1 الی 2 ساعت گوشت ها مزه دار شوند. سپس کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط نرم شود.

کاسه محتوی گوشت بلدرچین را از داخل یخچال بیرون می آوریم و گوشت ها را به سیخ می کشیم و روی کباب پز با حرارت ملایم قرار می دهیم.کره اگر هنوز آب نشده بود در تابه ای کوچک قرار می دهیم و روی حرارت کم میگذاریم تا سریع آب شود

و با قلمو داخل کره می زنیم و مرتب روی گوشت ها می کشیم تا کاملا آغشته به کره بشوند(تا کباب ها خشک نشوند)کباب ها که آماده شدند می توانید چند عدد گوجه فرنگی نیز کباب کنید و همراه کباب بلدرچین نوش جان کنید.

در صورتی که بخواهید کباب بلدرچین را در فر تهیه کنید باید فر را با حرارت 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس بلدرچین ها را داخل سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید. بعد از 45 دقیقه اگر بلدرچین ها به طور کامل پخته بودند سینی را برای چند دقیقه زیر گریل قرار دهید تا رنگ بلدرچین ها طلایی شود.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.