طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر طرز تهیه خورش کنگر خورش کنگر یکی از خورش های خوشمزه و فصلی ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد به دلیل خواص شگفت انگیز …

طرز تهیه کوکوی عدس

طرز تهیه کوکوی عدس

طرز تهیه کوکوی عدس طرز تهیه کوکوی عدس کوکوی عدس یکی از انواع کوکوهای بسیار خوشمزه و خاص ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش ها و مواد غذایی متفاوتی …

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز طرز تهیه کوکو لوبیا سبز کوکو لوبیا سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و سالم ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. این کوکوی خوشمزه را …

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو بوشهری آبادانی , دستور پخت قلیه میگو بندری جنوبی , xvc jidi rgdi ld

طرز تهیه قلیه میگو

قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که اصالت آن متعلق به شهر بوشهر می باشد. این غذای خوشمزه هم از نظر ظاهری ، هم از نظر مواد شباهت زیادی به خورش قلیه ماهی معروف دارد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی بوشهری می توانید برای 4 نفر قلیه میگو تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قلیه میگو تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم قلیه ماهی

دستور پخت قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو

برای تهیه قلیه میگو بوشهری ابتدا شنبلیله و گشنیز را پاک می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.1 عدد از پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و سیرها را نیز پوست می گیریم

و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیازها را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و سیرها را به آن اضافه می کنیم و کمی زردچوبه روی آن ها می پاشیم

و تفت می دهیم و سبزی خرد شده را نیز داخل قابلمه می ریزیم و بلافاصله کمی نمک روی آن ها می پاشیم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ ان ها تیره شود و رب گوجه فرنگی و 1 لیوان تمبرهندی صاف شده را به مواد می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم

و مداوم تفت می دهیم تا آب سبزیها کاملا تبخیر شود و روغن بیاندازند و آن وقت کمی نمک و فلفل روی مواد می پاشیم و 3 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم بپزد. میگوها را تمیز می کنیم و حتما رگ سیاه آن را بیرون می آوریم

و می شوییم و پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و تابه ای روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و پیاز را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند

و مقداری زردچوبه روی پیازها می پاشیم و تفت می دهیم و میگوهای پاک شده را به پیاز می افزاییم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا میگوها سرخ شوند و داخل خورشت می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت بسیار ملایم قلیه میگو پخته شود و به روغن بیافتند.

پس از اینکه خورشت قوام یافت و اصطلاحا جاافتاد طعم آن را می چشیم و اگر نیاز به فلفل یابیشتری داشت به آن اضافه می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و قلیه میگو را در ظرف می ریزیم و با پلو نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
  • منبع :
  • فرشته یوسف زاده
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.