طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و حرفه ای به صورت رستورانی

طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از انواع غذاهای مجلسی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن مانند شیرین پلو متعلق به شهر قزوین می باشد. این غذای خوشمزه مانند …

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج خوشمزه و مخصوص با ژامبون و پنیر

طرز تهیه رول املت اسفناج رولت اسفناج یکی از پیش غذاها بسیار خوشمزه می ‌باشد که از اسفناج و پنیر و کالباس تهیه شده است. می‌توان برای مهمانی این املت خوشمزه را …

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی خوشمزه و مخصوص به روش ایتالیایی

طرز تهیه پیتزا سیب زمینی پیتزا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی است. اما پیتزا سیب زمینی، از سیب زمینی در خمیر پیتزا استفاده شده است که علاوه بر بافت و طعم خوبی …

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو بوشهری آبادانی , دستور پخت قلیه میگو بندری جنوبی , xvc jidi rgdi ld

طرز تهیه قلیه میگو

قلیه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار استان های جنوبی کشورمان است که اصالت آن متعلق به شهر بوشهر می باشد. این غذای خوشمزه هم از نظر ظاهری ، هم از نظر مواد شباهت زیادی به خورش قلیه ماهی معروف دارد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی بوشهری می توانید برای 4 نفر قلیه میگو تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قلیه میگو تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم قلیه ماهی

دستور پخت قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو

برای تهیه قلیه میگو بوشهری ابتدا شنبلیله و گشنیز را پاک می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.1 عدد از پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و سیرها را نیز پوست می گیریم

و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و پیازها را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و سیرها را به آن اضافه می کنیم و کمی زردچوبه روی آن ها می پاشیم

و تفت می دهیم و سبزی خرد شده را نیز داخل قابلمه می ریزیم و بلافاصله کمی نمک روی آن ها می پاشیم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ ان ها تیره شود و رب گوجه فرنگی و 1 لیوان تمبرهندی صاف شده را به مواد می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم

و مداوم تفت می دهیم تا آب سبزیها کاملا تبخیر شود و روغن بیاندازند و آن وقت کمی نمک و فلفل روی مواد می پاشیم و 3 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم بپزد. میگوها را تمیز می کنیم و حتما رگ سیاه آن را بیرون می آوریم

و می شوییم و پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و تابه ای روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و پیاز را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند

و مقداری زردچوبه روی پیازها می پاشیم و تفت می دهیم و میگوهای پاک شده را به پیاز می افزاییم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا میگوها سرخ شوند و داخل خورشت می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت بسیار ملایم قلیه میگو پخته شود و به روغن بیافتند.

پس از اینکه خورشت قوام یافت و اصطلاحا جاافتاد طعم آن را می چشیم و اگر نیاز به فلفل یابیشتری داشت به آن اضافه می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و قلیه میگو را در ظرف می ریزیم و با پلو نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 31 شهریور 1398
  • منبع :
  • فرشته یوسف زاده
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.