طرز تهیه خورش لوبیا سبز

طرز تهیه خورش لوبیا سبز

طرز تهیه خورش لوبیا سبز طرز تهیه خورش لوبیا سبز با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورش لوبیا سبز تهیه کنید ، در صورتی که …

طرز تهیه جوجه کباب لاری

طرز تهیه جوجه کباب لاری

طرز تهیه جوجه کباب لاری طرز تهیه جوجه کباب لاری با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر جوجه کباب لاری تهیه کنید ، در صورتی که …

طرز تهیه پن کیک ساده و خوشمزه مخصوص صبحانه به روش اروپایی

طرز تهیه پن کیک ساده و خوشمزه مخصوص صبحانه به روش اروپایی

طرز تهیه پن کیک پنکیک یکی از انواع صبحانه های بسیار مرسوم در سراسر جهان است. این کیک خوشمزه و کوچک به دلیل اینکه در تابه های کوچک تهیه می شود پن …

طرز تهیه سوپ گشنیز

طرز تهیه سوپ گشنیز تبریز مجلسی , دستور پخت سوپ گشنیز ساده با دوغ و جعفری

طرز تهیه سوپ گشنیز

با مواد لازم موجود در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ گشنیز تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ گشنیز تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سوپ گشنیز

  • سیر ۲ حبه
  • هویج ۱ عدد
  • آب مرغ ۲ لیوان
  • گشنیز ۱۰۰ گرم
  • ماست ترش ۵۰۰ گرم
  • آرد ۱ قاشق غذاخوری
  • جو پوست کنده ۱۵۰ گرم
  • نمک ، فلفل سیاه و روغن به اندازه کافی

دستور پخت سوپ گشنیز

طرز تهیه سوپ گشنیز

برای تهیه سوپ گشنیز تبریزی ابتدا جو پوست کنده را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و به مدت ۷ ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخورد و در این مدت چندین مرتبه آب آن را تعویض می کنیم.بعد جو را در صافی می ریزیم

و آبکشی می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۵ الی ۶ لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع به آن می افزاییم و قابلمه را روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب جو به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا جو به مدت ۱ ساعت بپزد

و لعاب دار شود.بعد باقی مواد سوپ را آماده می کنیم.هویج را می شوییم و رنده ریز می کنیم و کنار می گذاریم و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم.گشنیز را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکشی قرار می دهیم

تا آب اضافه آن خارج شود و روی تخته آشپزخانه با چاقو ریز خرد می کنیم و یا در پارچ خردکن می ریزیم و ریز تحویل می گیریم. پس از گذشت ۱ ساعت از پخت جو،هویج را به آن اضافه می کنیم و کمی نمک و آب مرغ نیز به جو می افزاییم

و درب قابلمه را می گذاریم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب مرغ به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا مواد به مرور زمان پخته شوند.در قابلمه ای که برای تهیه سوپ گشنیز تدارک دیده ایم سیر را می ریزیم

و ماست و آرد (ماست باید ترش باشد اگر ماست ترش نبود،در پایان پخت سوپ کمی آب لیمو ترش به سوپ اضافه کنید) را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و زمانیکه مواد سوپ مخصوصا جو کاملا پخته شده بود

و لعاب انداخته بود قابلمه را ار روی حرارت بر می داریم و درب قابلمه را نیز بر می داریم تا مواد سوپ کمی از حرارت بیافتد و کم کم با ملاقه مواد سوپ را داخل قابلمه حاوی ماست می ریزیم و هم می زنیم تا تمامی مواد سوپ کاملا با مواد حاوی ماست مخلوط شود

و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاپی سوپ را هم می زنیم تا سوپ شروع به جوشیدن کند و گشنیز را به آن می افزاییم و بلافاصله کمی نمک و فلفل سیاه روی سوپ گشنیز می ریزیم و ۵ دقیقه بعد از افزودن گشنیز به سوپ قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و سوپ را در کاسه ای بزرگ می کشیم و با گشنیز تزئین می کنیم نوش جان.

نکاتی در مورد تهیه سوپ گشنیز

خواص و مضرات گشنیز

از مهم ترین خواص گشنیز می توان به خاصیت درمان سنگ کلیه ، کاهش کم خونی ، درمان سرماخوردگی و … اشاره کرد. اگر مایلید به صورت کلی تر با خواص گشنیز آشنا شوید توصیه می کنیم این مطلب ( خواص گشنیز ) را مطالعه بفرمایید.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 1 مهر 1398
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.