طرز تهیه شامی مرغ

طرز تهیه شامی مرغ

شامی مرغ یکی از انواع غذاهای فوری و بسیار خوشمزه ایرانی است که شباهت زیادی به شامی کباب دارد. مواد شامی مرغ با کوکوی مرغ تقریبا یکی هستند تنها تفاوت شان این است که شامی مرغ به صورت سوخاری طبخ می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی سریع می توانید برای 4 نفر شامی مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شامی مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم شامی مرغ

• پیاز ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• گوشت مرغ ۳۰۰ گرم
• آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری
• نمک ، آویشن و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت شامی مرغ

طرز تهیه شامی مرغ

برای تهیه شامی مرغ ساده ابتدا گوشت مرغ که بهتر است سینه باشد را در چرخ گوشت می ریزیم و چرخ کرده تحویل می گیریم و در کاسه ای می ریزیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم

و آب آن را به گوشت مرغ اضافه می کنیم.تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به گوشت مرغ اضافه می کنیم و آویشن،فلفل سیاه و کمی نمک روی مواد می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا مایه چسبنده ای داشته باشیم

و آرد سوخاری را کم کم به مایه شامی اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا مایه منسجم شود و دیگر آرد سوخاری نمی ریزیم.سپس تابه ای ترجیحا کوچک با عمق زیاد  را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم

تا به مرور زمان روغن داغ شود و کمی از مایه شامی بر می داریم و با کف دست ابتدا یک گلوله درست می کنیم و بعد در آرد سوخاری آن را می غلتانیم و بعد در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شود.دقت کنید به هیچ عنوان حرارت را زیاد نمی کنیم

تا زود شامی آماده شود چون روی آن سرخ می شود ولی مغز پخت نمی شود.شامی مرغ های سرخ شده را در توری می گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود و بعد در بشقاب می چینیم و با سس مورد علاقه نوش جان کنید.