طرز تهیه خورش لوبیا سبز
طرز تهیه پن کیک ساده و خوشمزه مخصوص صبحانه به روش اروپایی
طرز تهیه پن کیک پنکیک یکی از انواع صبحانه های بسیار مرسوم در سراسر جهان است. این کیک خوشمزه و کوچک به دلیل اینکه در تابه های کوچک تهیه می شود پن …
طرز تهیه خورش ریواس
طرز تهیه خورش ریواس طرز تهیه خورش ریواس خورش ریواس یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که به صورت فصلی تهیه می شود. به دلیل اینکه ریواس فقط در فصل …
طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ
طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ طرز تهیه خورش قورمه سبزی با مرغ قورمه سبزی از خورش های معروف و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به دلیل همین محبوبیت با مواد …
طرز تهیه خورش لوبیا سبز
طرز تهیه خورش لوبیا سبز
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورش لوبیا سبز تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش لوبیا سبز تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم خورش لوبیا سبز
- سیر ۳ حبه
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- لوبیا سبز ۴۰۰ گرم
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
- آب لیمو ترش به اندازه کافی
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت خورشت لوبیا سبز
طرز تهیه خورش لوبیا سبز
برای تهیه خورش لوبیا سبز مجلسی ابتدا گوشت را می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه می گذاریم و به صورت مکعب هایی در اندازه های ۳ الی ۴ سانتیمتر خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
پیاز و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و قابلمه ای که برای تهیه خورشت تدارک دیده ایم را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و پیازها و سیرهای خرد شده را داخل قابلمه می ریزیم
و تفت می دهیم تا سبک شوند و بعد کمی زردچوبه روی آن ها می پاشیم و گوشت های خرد شده را نیز به پیاز و سیر تفت داده اضافه می کنیم و همگی مواد داخل قابلمه را تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها تغییر کند و کمی سرخ شوند
و آن وقت ۶ الی ۷ لیوان آب ولرم روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت بسیار ملایم گوشت ها پخته شوند. سپس سراغ لوبیا سبزها می رویم و آن ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود
و بعد روی تخته آشپزخانه آن ها را در اندازه های ۲ سانتیمتر خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و لوبیا سبزهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و بلافاصله کمی نمک روی آن ها می پاشیم و تفت می دهیم.
هر چه بیشتر لوبیا سبزها را تفت بدهیم آنها خوش رنگ تر می شوند.کمی که سرخ شدند آن ها را داخل قابلمه محتوی گوشت می ریزیم و کمی فلفل سیاه داخل خورشت می ریزیم و در قابلمه را می گذاریم تا لوبیا سبزها بپزند.
در تابه ای کوچک ۱ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و مداوم ۱ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و به خورشت اضافه می کنیم و کمی آبلیمو نیز به خورشت می افزاییم
و اجازه می دهیم تا مواد خورشت کاملا بپزد. پس از اینکه آب خورشت غلیظ شد و گوشت و لوبیا سبزها کاملا پخته شدند خورشت ما آماده شده است.طعم خورشت را می چشیم و اگر نیاز به آبلیمو یا نمک داشت به آن اضافه می کنیم
و ۵ دقیقه بعد قابلمه خورشت را از روی حرارت بر می داریم و خورشت لوبیا سبز را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پلو میل کنید.البته می توانید در کنار این خورشت کمی سیب زمینی نیز سرخ کنید و کنار ظرف خورشت بریزید و نوش جان کنید.
- منبع :
- nooshincuisine