طرز تهیه خورش داوود پاشا

طرز تهیه خورش داوود پاشا ترکیه , دستور پخت خورشت داوود پاشا با مرغ , xvc jidi o va nh n hah

طرز تهیه خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا مانند دونر کباب یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل کشور ترکیه است که شباهت زیادی به خورش فسنجان ایرانی دارد. این خورش خوشمزه را می توانید به دلخواه با گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ تهیه کنید.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای ۴ نفر خورش داوود پاشا تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش داوود پاشا تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم خورش داوود پاشا

دستور پخت خورشت داوود پاشا

طرز تهیه خورش داوود پاشا

برای تهیه خورش داوود پاشا ترکیه ابتدا 1 عدد از پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و کمی فلفل سیاه،نمک روی گوشت می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم

و گوشت را ورز می دهیم و از مایه گوشت به اندازه یک گردو بر می داریم و با کف دو دست دایره ای درست می کنیم(شبیه کوفته قلقلی) و داخل بشقابی قرار می دهیم.همه مایه گوشت را به همین شکل درست می کنیم  و روی کوفته قلقلی ها را با پلاستیک فریزر می پوشانیم

و به مدت 1 ساعت کوفته قلقلی ها را داخل یخچال قرار می دهیم تا استراحت کنند. سپس پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای که برای خورشت تدارک دیده ایم روغن می ریزیم

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیازها را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود و زردچوبه روی پیاز می ریزیم و تفت می دهیم و نعناع خشک را روی پیازها می ریزیم و تفت می دهیم و کوفته قلقلی ها را از داخل یخچال بیرون می آوریم

و داخل قابلمه می چینیم و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و بعد با قاشق آرام آن ها را می چرخانیم تا همه نقاط کوفته ها سرخ شوند و 1 لیوان آب جوش داخل کاسه ای می ریزیم و رب انار را به ان اضافه می کنیم

و با قاشق رب انار را در آب حل می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و آرام کوفته ها را می چرخانیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را کم می کنیم تا کوفته قلقلی ها به مرور زمان بپزند. پس از اینکه کوفته قلقلی ها پخته شدند طعم خورشت را می چشیم

و اگر نیاز به افزودن فلفل سیاه یا نمک بود به آن اضافه می کنیم و اگر بنظرتان طعم خورشت ترش بود می توانید 1 قاشق سوپ خوری شکر به خورشت اضافه کنید و زمانیکه آب خورشت بسیار کم شد،قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و خورشت داوود پاشا را با پلو نوش جان کنید.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.