طرز تهیه کباب لقمه

طرز تهیه کباب لقمه

کباب لقمه یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانی است که به دلیل محبوبیت زیادی که دارد مانند کباب تابه ای از منازل به منوی رستوران ها وارد شده است. این کباب خوشمزه شباهت زیادی به کباب کوبیده معروف ایرانی دارد.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی مجلسی می توانید برای ۴ نفر کباب لقمه ای تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب لقمه تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

طرز تهیه کباب لقمه ای

مرحله اول

برای تهیه کباب لقمه خانگی ابتدا پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و آب آن ها را محکم می گیریم و بیرون می ریزیم و پیاز را داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم

مرحله دوم

در این مرحله کمی فلفل سیاه و نمک روی گوشت می پاشیم و مواد را مخلوط می کنیم تا همه نقاط گوشت طعم دار شود و بعد گوشت را ورز می دهیم و سبزی معطر که می تواند جعفری یا ریحان یا شوید باشد و یا ترکیب این سه به اندازه ۱ قاشق غذاخوری به مایه کباب می افزاییم

مرحله سوم

در ادامه بلافاصله زعفران دم کرده و آرد سوخاری را اضافه می کنیم و گوشت را مجددا ورز می دهیم و روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند. سپس در تابه ای که سیخ های چوبی کاملا در آن قرار بگیرند آب می ریزیم.

همچنین ببینید : طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خوشمزه

مرحله چهارم

در این مرحله سیخ ها را به مدت ۱۰ دقیقه داخل آب می گذاریم تا زمان پخت کباب ها،در تابه نسوزند.مایه کباب را از یخچال بیرون می آوریم و سیخ ها را از داخل آب بیرون می آوریم و تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن داخل تابه می ریزیم تا داغ شود.

مرحله پنجم

مایه کباب را با دقت به سیخ ها می گیریم و زمانی که روغن به خوبی داغ شد سیخ ها را داخل تابه می چینیم و اجازه می دهیم تا کباب ها پخته و سرخ شوند و بعد سیخ ها را می چرخانیم تا طرف دیگر آن ها نیز پخته و سرخ شود.

مرحله ششم

کباب ها که آماده شدند در آخرین دقایق گوجه فرنگی ها را می شوییم و از وسط نصف می کنیم و کنار کباب های لقمه ای می چینیم تا سرخ شوند.کباب های لقمه ای را داخل ظرفی می چینیم و گوجه فرنگی ها را نیز کنار آن ها قرار می دهیم و با نان یا پلو نوش جان کنید.

همچنین ببینید : طرز تهیه دونر کباب ترکی مرغ