طرز تهیه سیر ترشی

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله , دستور ترشی سیر با رب انا و سرکه قرمز , xvc jidi sdv jvad

طرز تهیه سیر ترشی

با مواد لازم موجود در این آموزش می توانید یک شیشه کوچک سیر ترشی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سیر ترشی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای یک شیشه کوچک

مواد لازم سیر ترشی

  • فلفل ۴ عدد
  • سیر ۵۰۰ گرم
  • ترخون ۲ شاخه
  • نمک به اندازه کافی
  • سرکه به اندازه کافی

دستور تهیه سیر ترشی

طرز تهیه سیر ترشی

برای تهیه سیر ترشی شمالی ابتدا ساقه های اضافی سیرها را با چاقو می گیریم و بعد آن ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه شان خارج شود و بعد پارچه ای پهن می کنیم و سیرها را روی پارچه با فاصله قرار می دهیم

و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند چون اگر نم یا رطوبتی در سیرها مانده باشد باعث کپک زدن سیرترشی می شود.ترخون ها را همان طور با ساقه به همراه فلفل ها می شوییم و روی پارچه کنار سیرها قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند.

سپس شیشه ای که برای سیرترشی آماده کرده ایم را می آوریم و سیرهای خشک شده را لایه لایه داخل آن می ریزیم و لابه لای ریختن سیرها ترخون و فلفل ها را نیز قرار می دهیم و کمی نمک داخل شیشه می ریزیم و سرکه را نیز روی سیرها می ریزیم

تا کاملا روی سیرها با سرکه پوشیده شود و درب شیشه را محکم می بندیم(درب شیشه باید فلزی یا آلومینیومی باشد و پلاستیکی نباید باشد) و داخل قابلمه ای بزرگ که شیشه داخل ان کاملا جا شود آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

تا آب به جوش بیاید و شیشه سیر ترشی را بر عکس داخل آب در حال جوش قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بماند و بعد حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب به مرور زمان خنک شود و بعد شیشه سیرترشی را از داخل قابلمه بیرون می آوریم

و در جای خشک و خنک به مدت ۱ سال نگهداری می کنیم.اگر بخواهید سیرترشی را سریع اماده کنید سرکه را داخل قابلمه ای می ریزید و روی حرارت قرار می دهید و کمی نمک به آن اضافه می کنید و سیرهای خشک شده را داخل سرکه می ریزیم

و اجازه می دهیم تا نرم شوند و بعد حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا سیرها و سرکه خنک شوند و بعد در شیشه می ریزید.

منابع

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام پارسی سرا و لینک مستقیم بلا مانع است.