طرز تهیه کالباس خانگی

طرز تهیه کالباس خانگی

طرز تهیه کالباس خانگی طرز تهیه کالباس خانگی با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید به اندازه یک رول کوچک کالباس مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می …

طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه کشک و بادمجان طرز تهیه کشک و بادمجان کشک و بادمجان یکی از انواع غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است که با بادمجان تهیه می شود. امروزه کشک و …

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب طرز تهیه تاس کباب تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش ها و مواد متنوعی تهیه می شود. …

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

طرز تهیه خورش لوبیا سفید ارومیه با مرغ , دستور پخت خورشت لوبیا سفید ترکی , xvc jidi o va g fdh stdn

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

خورش لوبیا سفید یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر ارومیه می باشد. این خورش خوشمزه به روش سنتی با گوشت گوسفندی تهیه می شود ، البته می توانید این خورش را با گوشت مرغ نیز تهیه کنید. با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ترکی می توانید برای ۳ نفر خورش لوبیا سفید تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش لوبیا سفید تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر
لوبیا سفیدنصف لیوان
پیاز متوسط۲ عدد
گوشت خورشتی۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
گرد لیمو عمانیبه اندازه دلخواه
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی
زردچوبه و روغنبه اندازه کافی

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

مرحله اول

برای تهیه خورش لوبیا سفید ترکی ابتدا لوبیا سفید را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۵ ساعت خیس بخورد و چندین مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ آن از بین برود و زمان پخت آن کمتر شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای که برای پخت خورشت تدارک دیده ایم کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را در قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم.

مرحله سوم

پیاز را خوب تفت می دهیم و اجازه می دهیم تا سرخ و طلایی شود.گوشت بدون استخوان و چربی را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت مکعب های درشت خرد می کنیم و پس از طلایی شدن پیازها به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله چهارم

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه ،فلفل روی آن می ریزیم و تفت می دهیم و ۳ لیوان آب روی گوشت می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد ملایم می کنیم تا گوشت به مدت ۱ ساعت بپزد و نیم پز شود.

مرحله پنجم

در این مرحله لوبیا را می شوییم و پس از آبکشی کردن به گوشت اضافه می کنیم تا به مدت ۱ ساعت دیگر گوشت با لوبیا بپزد.پس از گذشت ۱ ساعت لوبیا و گوشت را تست می کنیم اگر گوشت کاملا پخته شده بود و لوبیا کمی گیر داشت نمک و گرد لیمو را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در یک ظرف کوچک مانند شیرجوش کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی پررنگ تر شود و بعد به خورشت می افزاییم

مرحله هفتم

در مرحله آخر زعفران دم کرده را نیز به قابلمه خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت جابیافتد. این خورش هم مانند دیگر خورش های ایرانی هر چقدر با سرعت کمتری بپزد خوشمزه تر و جا افتاده تر می شود. در اخر خورش را به همراه برنج سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 22 آذر 1398
  • منبع :
  • تصویر از اینستاگرام shirin.design.art
کپی بدون لینک مستقیم ممنوع می باشد.